Fel rheol, caws cawl garlleg wedi'i rostio â chawsiau, ond mae'r gawl fegan hwn yn sgipio'r caws ac yn cynnig blas ychwanegol yn lle hynny. Mae'r rysáit yn cyfuno dau o'm hoff gynhwysion: garlleg a lemwn. Mae'n cymryd ychydig o amser i'w wneud, oherwydd yr garlleg wedi'i rostio, ond mae'n werth eich ymdrech. Mae cawlau lemon yn meddu ar y goleuni a'r disgleirdeb y mae rhai cawl sawrus yn eu colli. Mae'r rysáit cawl fegan hwn yn ymuno â'r sawsog o garlleg gyda lemwn ar gyfer gorffeniad blasu ffres.
Dirprwyon Cynhwysion a Chyngor Coginio
O ystyried ychwanegiad lemwn, mae'r cawl hwn yn dda ar gyfer prydau haf fel y mae yn y gaeaf. I gael hwb o faeth, ychwanegwch lentils paratowyd, quinoa neu chickpeas i'r rysáit.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pen mawr
- garlleg
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd (yn ogystal â mwy i droi ar ewin garlleg)
- 2 cwpan o winwnsyn melyn (wedi'i dorri)
- 1 llwy fwrdd persli (dail gwastad, wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 llwy fwrdd
- tom (ffres, wedi'i dorri'n fân)
- 15 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- 4 cwpan o stoc llysiau (sodiwm isel, wedi'i rannu)
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn (ffres)
- 1/2 llaeth soi cwpan (o bosib amrywiaeth oergell)
- 3/4 llwy de o halen (yn ogystal â mwy i flasu)
- pupur du i flasu
- Garnish: parlys wedi'i dorri'n fân
- Garnish: zest lemon
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350F. Rhowch y pen arlleg gyda olew olewydd, lapio mewn ffoil a gosod yn y ffwrn am 1 awr, neu nes ei fod yn ysgafn yn euraidd ac yn ysgafn iawn. Gadewch y garlleg oeri nes y gellir ei drin. Gan ddefnyddio'ch bysedd, gwasgu'r ewin yn ofalus i'w rhyddhau o'u croen i mewn i bowlen, a'u neilltuo. Anfonwch y croen.
- Mewn potel neu sosban stoc gwaelod canolig, gwreswch yr olew olewydd dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwns, y persli, a'r teim a choginiwch nes bod y winwns yn feddal, tua 3 munud. Ychwanegwch yr garlleg ffres a rhost, a choginiwch, gan droi'n aml, nes bod y winwns yn dryloyw, tua 3-4 munud yn fwy. Ychwanegwch y stoc llysiau a'r sudd lemwn, trowch y gwres i lawr a gadewch i'r cawl ffresio, wedi'i orchuddio, am 35-40 munud, neu hyd nes bod y garlleg yn dendr iawn.
- Gan weithio 1-2 cwpan ar y tro, proseswch y cawl mewn cymysgydd, gan drosglwyddo'r cawl i bowlen neu sosban arall. (Noder: byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio'r cymysgydd; peidiwch byth â llenwi cymysgydd gyda hylif poeth yn fwy na hanner ffordd yn llawn a gwnewch yn siŵr bod y clawr ar ddiogel cyn ei brosesu.) Trosglwyddwch y cawl puro i'r sosban, ychwanegwch y soi di-laeth llaeth a halen, a dychwelwch y gymysgedd i fudferdd. (Peidiwch â dod â berw.)
- Ychwanegwch halen a phupur ychwanegol i flasu, addurno â persli ffres a chwistrell lemwn, a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 242 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 939 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 11 g |