Os ydych chi'n bysgotwr Groeg, mae'r rysáit hon ar gyfer kakavia (yn y Groeg: κακαβιά, dywed: ka-kahv-YAH) yn gwneud synnwyr. Fodd bynnag, i'r rhai ohonom nad ydynt, gadewch i ni archwilio'r rysáit hwn.
Dychmygwch fod yn bysgotwr a byddwch chi'n dod o hyd i chi'ch hun drwy'r dydd. Dal beth bynnag y gallwch i ddod yn ôl a'i werthu. Nid ydych chi'n brysur. Os yw'n gwneud arian, rydych chi'n ceisio ei ddal. Ar ôl i bopeth gael ei ddweud a'i wneud, mae gennych amrywiaeth o bysgod a dim i'w fwyta. Beth wyt ti'n gwneud? Rydych chi'n gwneud cawl pysgotwr!
Gallwch chi ychwanegu eich holl fathau o bysgod, rhai tatws a llysiau, a rhywfaint o ddŵr a'ch sylfaen chi. Nawr, dim ond mater tymheru a berffeithio ydyw. Nid oes dim yn cael ei wastraffu, ac mae hynny'n allweddol. Ar ddiwedd y dydd, fe wnaethoch chi ddefnyddio popeth a ddaliwyd gennych ac nid yn unig hynny - ond rydych chi wedi'ch llenwi. Felly, rydych chi'n pysgotwr hapus Groeg. Un hapus iawn yn wir.
Mae Kakavia, cawl pysgotwr Groeg, yn ddysgl glas Groeg. Yn aml o'i gymharu â'r bouillabaisse Ffrengig, bydd unrhyw Groeg yn dweud wrthych ei bod hi'n fwy blasus ac yn haws i'w wneud! Yn draddodiadol wedi'i wneud gyda dal y dydd, gwneir y pryd hwn gyda detholiad o bysgod a bwyd môr y gellir ei newid gyda'r tymhorau, cyhyd â bod y pysgod yn weddol fach ac yn addas i'w berwi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 cwpan o ddŵr
- 1 cwpan o
- olew olewydd
- 1 dail bae
- 1 tomato (aeddfed bach bach)
- 1 winwnsyn canolig cyfan
- 2-3 o gefn o garlleg (gyda'r tu allan caled)
- 2 moron cyfrwng (torri mewn darnau 1 1/2 -2 modfedd)
- 3-4 coesau seleri (wedi'u sleisio)
- Tatws 5-6 canolig (wedi'u glanhau a'u plicio)
- 3 zucchini bach (torri rhanffordd trwy hyd)
- 3-4 lemwn (sudd)
- 1 cimwch bach (wedi'i chwyddo a'i raddio)
- 1 sgorpionfish (wedi'i chwipio a'i raddio)
- 1 stingbull (wedi'i chwipio a'i raddio, trin â gofal!)
- 1 hake neu gôd Ewropeaidd (wedi'i dorri a'i raddio)
- 1 grugwr gwyn (wedi'i dorri a'i raddio)
- 1 comber (wedi'i dorri a'i raddio)
- 1 comel wedi'i baentio (neu bysgod bach bach arall sy'n addas i'w berwi)
- 1 canolig
- pysgod coch
- 1 darn mawr o dwyll
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr, ychwanegwch yr holl gynhwysion sylfaen cawl ac eithrio zucchini a sudd lemwn a'u dwyn i ferwi. Boilwch dros wres canolig-uchel am 15 munud, yna ychwanegwch zucchini.
- Coginiwch am 5 munud ychwanegol.
- Er mwyn atal darnau o asgwrn cefn ac esgyrn rhag mynd i mewn i'r cawl, gwasgarwch bysgod cyfan yn ddwfn mewn darn o dwyll a diogel.
- Ychwanegwch bysgod, cimwch (os yw'n defnyddio), a pysgod coch (os ydynt yn defnyddio), i'r sylfaen cawl. Pan ddaw atgyweiriau berwi, coginio am 20-25 munud, heb ei darganfod.
- 5 munud cyn yr amser coginio i fyny, ychwanegwch sudd lemwn.
- Yn draddodiadol, mae'r pysgod cyfan, bwyd môr a llysiau eraill yn cael eu rhoi ar flas mawr, a chaiff y cawl ei weini ar wahân mewn bowlen cawl neu bowls unigol.
Nodyn: Ar gyfer cawl tebyg gan ddefnyddio pysgod mwy, gweler Cawl Pysgod Groeg - Psarosoupa .