Mae prydau symmered neu braised, neu " nimono " yn staple mewn bwyd Siapaneaidd. Mae llysiau neu bysgod, neu gyfuniad o lysiau a phroteinau yn aml yn cael eu tyngu gyda'i gilydd i greu prydau sy'n nimono poblogaidd, nid yn unig mewn bwytai, a bentos (cinio bocsio), ond hefyd yn y cartref.
Mae saethiad daikon Siapaneaidd Braised, a elwir yn syml yn Japan fel " daikon no nimono " yn ddysgl gyffredin iawn a wasanaethir yn y gaeaf pan fydd daikon fel arfer yn y tymor. Yn araf, mae'n debyg bod y daikon yn dod â'i melysrwydd naturiol ac yn tynnu sylw at hyfrydwch y gwreiddyn hwn. Er y caiff daikon amrwd wedi'i gratio ei weini'n aml fel addurn sbeislyd a chlym i wahanol fwydydd Siapan, pan gaiff daikon ei symmeiddio, mae'n ymgymryd â phersonoliaeth gwbl wahanol ac yn disgleirio fel dysgl ar wahân.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt daikon
- 4 cwpan dashi stoc (neu rhowch 4 cwpan o ddŵr gyda 1 powdwr bonito dashi llwy de)
- 2 llwy de siwgr
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 3 llwy de fwyn
- Mae 2 llwy fwrdd yn edrych
Sut i'w Gwneud
- Mae croen allanol y daikon yn drwchus, felly wrth ddileu'r haen hon, gwnewch yn siŵr eich bod yn cael gwared â'r croen allanol deneuach, yn ogystal â'r haen drwchus ychydig o dan ei. Gall hyn gael ei gyflawni yn hawdd gyda pysgwr llysiau.
- Torrwch y daikon yn ddarnau sy'n 3/4 i 1 modfedd o drwch. Tip: Ceisiwch dorri'r sleisennau mor yr un modd â phosib a fydd yn hwyluso'r broses goginio fel bod yr holl gogydd Daikon yn gyfartal. Os yw'r daikon yn amrywio mewn trwch, fe welwch fod rhywfaint o daikon yn fwy tendr nag eraill, tra bod eraill yn ymddangos yn gorgosgedig.
- Ar ôl i daikon gael ei dorri'n ddarnau crwn, at ddibenion esthetig, trimiwch stribedi denau ar hyd ymylon gwaelod ac uchaf pob darn daikon, yn y bôn, yn "rhoi'r gorau i" bob darn. Mae'r cam bach hwn yn gwneud gwahaniaeth gwirioneddol yn ymddangosiad y daikon.
- Mewn pot canolig, ychwanegwch y sleisys daikon gyda stoc dashi, siwgr, saws soi a mwyn (cadwch y mirin i'w ddefnyddio'n ddiweddarach).
- Dewch â berwi dros wres canolig - gwres uchel, a choginiwch am 10 munud tra'n sgimio unrhyw ewyn ac anhwylderau o'r wyneb.
- Lleihau gwres yn isel ac yn fudferu am tua 2 i 2 1/2 awr nes bod y darnau daikon yn dendr yn y canol ac ychydig yn frown wedi iddynt amsugno'r saws soi.
- Cyn yr holl dashi wedi'i goginio i ffwrdd, trowch i mewn i mirin, yn ofalus i beidio â niweidio'r daikon. Dylent fod yn dendr iawn ar hyn o bryd.
- Diffoddwch y gwres, a'i neilltuo am 10 munud i ganiatáu i'r cynhwysion fwydo.
- Gweinwch ddarnau daikon, gyda neu heb rai o'r hylif diferu, mewn platiau bach bach.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 304 |
Cyfanswm Fat | 3 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 834 mg |
Carbohydradau | 53 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 13 g |