Mae Natto yn fwyd traddodiadol o Siapan o ffa soia wedi'i eplesu. Mae Natws soia yn cael eu coginio'n stêm ac yna'n eplesu â facteria iach o'r enw Bacillus subtilis . Mae'r broses eplesu yn cynhyrchu bwyd sy'n uchel mewn maeth a phrotein.
Ar yr olwg gyntaf, ymddengys bod natto'n ysgafn i frown tywyll, gyda ffa sy'n eithaf bach. Mae ganddo arogl cryf a blas cryf sy'n gwneud rhywfaint o flas caffael. Mae gwead y ffa yn gwmni canolig ond yn feddal yn y ganolfan. Oherwydd natur fermentedig y ffa, maen nhw'n ddal, gyda llinynnau hir hir sy'n cymryd rhywfaint o symud i fwyta.
I gasglu'ch pryd, ystyriwch wasanaethu unrhyw un neu bob un o'r garnisau opsiynol hyn ochr yn ochr â'r natto a reis: ffrwythau pysgod bonito wedi'u sychu, kizami nori ( gwenith sych wedi'i dorri'n denau), karashi (mwstard melyn Siapan poeth), wasabi (gwasgoedd ffres poeth), nionod gwyrdd wedi'u sleisio (negi), a dail shiso ffres (perilla) wedi'u sleisio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan reis gwyn grawn byr (wedi'i goginio)
- Pecyn 2 (50 gram) wedi'i fermentu soia (natto)
- 1 llwy de saws soi, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis wedi'i goginio'n boeth mewn powlen reis fawr.
- Mewn powlen fach, cyfuno dau becyn o natto (ffa soia wedi'i eplesu). Os daw'r pecyn gyda phacedi o saws tyfu a karashi (mwstard melyn Siapan poeth), ychwanegwch y cynnwys i'r bowlen. Cymysgwch yn egnïol gyda chopsticks.
- Ychwanegwch yn y hoff garnishes i'r natto. Efallai y dymunir saws soi ychwanegol hefyd, i weddu i flas unigol. Gellir ychwanegu unrhyw rif a chyfuniad o'r garnishes a awgrymir uchod i'r gymysgedd.
- Nesaf, topiwch y reis wedi'i stemio gyda'r cymysgedd, ac ychwanegwch garnishes ychwanegol fel y dymunir. Bwyta'n syth.
Amrywiadau Natto
Mae un amrywiad wedi'i dorri'n fân, wedi'i farchnata fel hikiwari natto , lle mae'r ffa soia wedi eu torri cyn eu eplesu. Amrywiad arall yw kotsubu natto , sy'n cael eu eplesu ffa soia sy'n llai na'r hyn a ystyrir yn nodweddiadol.
Natto wedi'i becynnu ymlaen llaw
Mae Natto yn cael ei werthu ymlaen llaw i becynnau bach 40- neu 50-gram a'i werthu mewn pecynnau o dri i bum pecyn. Mae ar gael i'w gwerthu yn yr adran oergelloedd Siapan a siopau groser Asiaidd eraill. Gellir storio pecynnau natto heb eu agor yn y rhewgell am gyfnod byr.
Mewn bwyd Siapan, mae'r ffordd fwyaf sylfaenol y caiff natto ei fwynhau ei weini dros reis stêmog poeth. Mae'r ffordd hon o fwyta natto yn eithaf traddodiadol, ac mae'n aml yn cael ei fwyta ar gyfer brecwast . Amseroedd eraill lle mae geni dros reis yn cael ei fwynhau fel byrbryd, dysgl ochr, neu hyd yn oed fel pryd cyflym a hawdd.
Mae ffyrdd diddorol eraill y mae natto yn eu mwynhau mewn bwyd Siapan yn cynnwys:
- Llenwi llenyddol Temaki sushi (rhol llaw)
- Natto tempura
- Natto onigirazu (brechdan bêl reis)
- Roedd Natto yn gwasanaethu dros udon neu soba oer neu boeth
- Roedd salad Natto yn cael ei weini â radiograff daikon
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 680 |
Cyfanswm Fat | 5 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 3,535 mg |
Carbohydradau | 143 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 14 g |