A yw hwn yn salad neu'n gawl oer? Mae popeth yn dibynnu ar ble rydych chi'n dod oherwydd mae yna lawer o wahanol fersiynau. Yn rhanbarthau deheuol Sbaen o Jaen a Malaga, fe'i gelwir yn Porra Antequerana; yn cael ei gymysgu â bara gwych a'i fwyta fel cawl oer - meddyliwch gazpacho . Fodd bynnag, mae'r salad llysiau wedi'i dicio hon o'r enw Pipirrana yn fwyd gwerin traddodiadol a fwyta ar draws rhanbarthau de a chanolbarth Sbaen, gan gynnwys Andalucia, Murcia, a'r La Mancha. Yng nghylch Murcia mae hefyd yn mynd trwy enw mojete , ac mae'n aml yn cael ei baratoi gyda tomatos a phupur coch sydd wedi eu rhostio, yn hytrach na gyda llysiau amrwd.
Yn draddodiadol, byddai gweithwyr Sbaeneg yn y caeau wedi paratoi pipirrana gyda llysiau ffres yn unig a byddai wedi ysglygu i gynnwys olewydd, tiwna, ac wyau wedi'u berwi'n galed ar ddiwrnodau gwledd neu achlysuron arbennig eraill. Fodd bynnag, mae tiwna ac wyau heddiw yn cael eu hychwanegu at y salad yn gyffredin.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pupur gwyrdd Eidalaidd (pupur melys hir)
- 1/2 pupur coch coch melys
- 1
- ciwcymbr
- 2 ewin canolig
- garlleg
- 2 salad aeddfed
- tomatos
- 1/2 winwnsyn gwyn
- Halen a phupur i flasu
- 4 llwy fwrdd. sherri finegr (neu amnewid finegr gwin coch)
- 6 llwy fwrdd.
- olew olewydd ychwanegol
- 12 o olewydd du wedi'u torri, wedi'u draenio
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch bupurau a chael gwared ar geiriau, hadau a gwythiennau. Torrwch bupurau mewn darnau sgwâr bach. Peelwch a chlygu'r garlleg. Peelwch y ciwcymbr a'i dorri'n sgwariau bach. Torri tomatos a nionod yn giwbiau bach.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd mewn powlen wydr neu fwydlen ceramig. Ychwanegwch gymysgedd finegr ac olew yn dda. Addaswch halen i flasu. Rhowch mewn oergell a chaniatáu salad i marinate a chill am o leiaf 30 munud cyn ei weini.
Tip: Os oes rhaid cyflwyno'r salad cyn marinating / oeri, rhowch salad yn sydyn trwy osod ciwbiau rhew mewn powlen fawr, yna gosod y bowlen salad i'r iâ a throi i oeri pob ochr y bowlen am 5-10 munud. Tynnwch i wasanaethu, neu ganiatáu i'r salad barhau i oeri yn yr iâ yn ystod y pryd bwyd.
Fersiynau Eraill
Isod ceir ychydig o fersiynau eilradd o Pipirrana i geisio:
- Ychwanegwch Fwyd Môr - Er bod y fersiwn sylfaenol uchod yn cynnwys llysiau yn unig, mae bwyd môr yn cael ei ychwanegu'n aml, fel: tiwna tun, wedi'i biclo neu wedi'i marinogi, carth halen wedi'i fflachio (halen wedi'i daflu gan orio 24 awr ymlaen llaw), darnau bach o griw wedi'i goginio, wedi'i ysmygu pysgota, neu rygbi.
- Defnyddiwch Lemon Lân - Mae'n well gan rai cartrefi yn Sbaen flas mwy ffres a defnyddio sudd o lemon yn hytrach na finegr.
- Ychwanegwch Sbeisys - Mae mint a chin yn sbeisys a weithiau'n cael eu hychwanegu at Pipirrana i ychwanegu ychydig o sêr.
Mwy o Saladiau Sbaeneg Oer
Oherwydd diwrnodau poeth yr haf, datblygodd pobl yn ne Sbaen amrywiaeth eang o ddiodydd oer, cawl a salad i gadw'n oer. Y rhestr isod yw rhai o'r rhai mwyaf poblogaidd.
- Rysáit Salad Gwyrdd Cymysg Sbaen - Cymysgedd Ensalada
- Rysáit Salad Ciwcymbr Sbaeneg - Ensalada de Pepino
- Eggplant Grilled mewn Rysáit Vinaigrette Tomato - Berenjena con Vinagreta
- Rysáit Salad Tomato - Ensalada de Tomate
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 290 |
| Cyfanswm Fat | 22 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 186 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |