Mae hwn yn frechdan cyw iâr blasus a sbeislyd. Gallwch ychwanegu mwy neu lai o saws poeth yn dibynnu ar sut rydych chi'n ei hoffi. Mae'r dysgl hon yn berffaith ar gyfer unrhyw bryd bwyd nos, casglu anffurfiol, neu ddigwyddiadau dydd gêm.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan fawr (tua 6 punt / 2.7 kg)
- 2 winwns (haneru)
- 3 ewin garlleg (wedi'i glicio)
- Mae 2 ysgwydd yn ffres
- 1 rhosmari ffres sbrig
- 1 llwy de / 5 mws sbeisiog
- 1 llwy de / 5 saws poeth
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupur cayenne
- 1 saws barbeciw botel
- Cwpan 1/4 / 60 ml o siwgr brown
- 1 rholyn pecyn (neu fysiau hamburger)
- 1 llwy de / 5 m halen
- 1 llwy de / 5 mp pupur du
Sut i'w Gwneud
1. Golchwch a pat cyw iâr sych. Coat y tu allan a'r ceudod o gyw iâr gyda phupur cayenne, allspice, halen a phupur du. Rhowch winwns, garlleg, a pherlysiau yn y tu mewn.
2. Paratowch ysmygwr. Cyw iâr mwg am 6-8 awr, neu hyd nes bydd y tymheredd mewnol yn cyrraedd 180-185 gradd F. (85-90 gradd C.) Bydd y tymheredd uchel hwn yn ei gwneud hi'n haws ei chwythu.
3. Ar ôl ei goginio, tynnwch cyw iâr o'r ysmygwr a'i osod ar daflen pobi.
Caniatewch i oeri (tua 15-20 munud) cyn tynnu ar wahân.
4. Tra bod cyw iâr yn oeri, ychwanegwch 1 botel o saws barbeciw gyda 1 llwy de o saws poeth, ac 1/4 cwpan o siwgr brown i sosban fawr. Gadewch i'r saws fwydo ar wres isel iawn am 5-6 munud, gan droi weithiau. Tynnwch o'r gwres, gorchuddiwch y sosban a chadw'r saws yn gynnes nes ei fod yn barod i'w ddefnyddio.
5. Pan fo'r cyw iâr wedi oeri, tynnu'r croen, a chwythu cig. Rhowch gig wedi'i dorri'n sosban gyda saws barbeciw. Gwnewch yn siŵr bod y cyw iâr wedi'i orchuddio'n dda â saws cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 932 |
| Cyfanswm Fat | 46 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sodiwm | 950 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 92 g |