Byd Gwaith: Tri Ryseitiau Glaze Ham Syml
Mae gwydro a ham yn ffordd wych o ychwanegu blas, lliw a gwead i ham ham. Nid yw'n anodd ei wneud, a gallwch chi wneud gwydredd ham syml a blasus o rai cynhwysion sylfaenol iawn sydd yn ôl pob tebyg yn eich oergell neu'ch pantri.
Yn yr erthygl hon, byddwn yn siarad am sut i wydro a ham a chynnig ychydig o ryseitiau syml ar gyfer gwneud eich gwydredd ham eich hun.
Yn gyntaf, mae gwydro a ham yn golygu defnyddio rhyw fath o gynhwysyn melys, sydd fel arfer yn cael ei gyfuno â chynhwysyn ffrwyth, tangy neu ysgog.
Mae'r blasau melys, ffrwythau, ac ysgafn hyn yn wirioneddol ategu blas salad y ham.
Mae rhai cynhwysion cyffredin a ddefnyddir wrth wneud gwydredd ham yn cynnwys:
- Jam neu yn cadw
- siwgr brown
- Mêl
- Syrop Maple
- Sudd ffrwythau, seidr neu soda
- Mustard
- Vinegar
- Cloves, sinamon, sinsir a sbeisys eraill
Y syniad o wneud y gwydredd yw cyfuno'r cynhwysion i mewn i bap, gan edrych i gydbwyso'r blasau melys, tangy a chefn. (Gyda llaw, mae'n carameliad y siwgrau yn y gwydredd sy'n creu effaith gwydr mewn gwirionedd. Meddyliwch am y gwydredd siwgr gwydr ar frig crème brûlée , er enghraifft).
Pryd i Glaze y Ham
Rydych chi am adael y gwydredd ar y ham yn ddigon hir iddo caramelize, ond nid cyhyd â'i fod yn llosgi. Ac mae siwgr yn llosgi yn eithaf hawdd, felly dim ond i chi gymhwyso'r gwydredd i'r ham yn ystod y rhan olaf o goginio. Fel arall, bydd eich gwydredd yn troi'n llanast ysmygu.
Ar y cyfan, pan fyddwn yn pobi ham, rydym yn ail-gynhesu ham sydd eisoes wedi ei goginio.
Gelwir clogs o'r math hwn yn barod i'w fwyta neu'n barod i weini niws. Am y rheswm hwnnw, bydd tymheredd is ac amseroedd coginio hirach yn gweithio'n iawn. Mae tymheredd o tua 325 ° F i 350 ° F yn berffaith. Oherwydd bod y tymheredd mor isel, gallwn wneud y gwydr i'r ham tua 30 i 60 munud cyn i'r ham orffen goginio.
Gwneud cais y Glaze
I gymhwyso'r gwydredd i'r ham, gallwch ddefnyddio sbatwla gwresog neu brwsh crwst. Pan ddaw at brwsys crwst, mae'n well gennyf y silicon yn garedig, oherwydd nad ydynt yn cysgodi eu gwrychoedd pan fyddant yn hen, ond gallwch ddefnyddio pa fath bynnag sydd orau gennych. Bydd sbatwla yn gweithio ar gyfer gwydredd trwchus, gan y gallwch chi ei dorri dros y ham. Ond am wydredd mwy hylif, bydd angen i chi ei frwsio.
Mae ychydig o dechnegau ar gyfer gwydro'r ham. Am ham mwy, dywedwch 15 punt neu fwy, gallwch chi ddefnyddio'r gwydredd mewn cyfnodau. Er enghraifft, gadewch i ni ddweud eich bod yn cymysgu swp un-cwpan o un o'r ryseitiau gwydredd ham isod. Gallech wneud cais am 1/3 cwpan o wydr tua awr cyn i'r ham gael ei wneud. Yna, 20 munud yn ddiweddarach gallwch chi ddefnyddio cwpan 1/3 arall, ac yna'r cwpan 1/3 sy'n weddill 15 munud ar ôl hynny.
Ar gyfer ham lai, mae'n iawn gwneud y gwydr i gyd ar unwaith. Ond dyma darn arall: Gallwch chi wneud eich gwydredd yn fwy melys ac yn fwy sgleiniog trwy brwsio'r gwydr gyda syrup mêl neu maple ar ôl tua 30 munud. Fel mater o ffaith, os ydych chi eisiau bod yn wirioneddol minimalistaidd, môr neu surop maple ar ei ben ei hun yn gwneud gwydredd ham syml ond blasus.
Cloves: I Astudio neu Ddim yn Studi
Cyn i ni gyrraedd y ryseitiau, mae nodyn ar ewiniaid mewn trefn.
Mae llawer o ryseitiau yn galw am fagio ham ham wedi'i bakio â chofnau cyfan. Ond yn y celfyddydau coginio, mae yna confensiwn sy'n dweud y dylai pob garnishes fod yn fwyta. Ac nid oes neb eisiau cracio dant yn brathu i ewin gyfan. Er hynny, mae astudio gyda chlog yn draddodiadol, ac mae'n ychwanegu at y cyflwyniad. Felly, os ydych chi'n penderfynu mynd yn y ffordd hon, gwnewch yn ofalus i sicrhau eich bod yn cael gwared â'r holl ewin (a darnau ohono) cyn cerfio. Fel arall, dim ond ychydig o gefn ddaear ychwanegwch i'r gwydredd.
Ryseitiau Ham Glaze
Dyma ychydig o ryseitiau gwydr hawdd hawdd i chi arbrofi â nhw:
Gwydr Sudd Brown a Sudd Oren
- 1¼ cwpan o siwgr brown llawn
- 1½ oz. sudd oren
- ½ cwymp o ewinedd daear
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen fach. Gwnewch gais i'r ham tua 30 i 60 munud cyn diwedd y coginio.
Gwydr Siwgr Brown a Mwstard
- 1¼ cwpan o siwgr brown llawn
- 1¼ cwpan mwstard Dijon arddull gwlad
- ½ cwymp o ewinedd daear
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen fach. Gwnewch gais i'r ham tua 30 i 60 munud cyn diwedd y coginio.
Gwydr Mwstard Pîn-afal
- ½ cwpan jam pîn-afal (neu fysglod neu jam bricyll neu seddi)
- ¼ cwpan mwstard Dijon
- ¼ cwpan siwgr brown llawn
- ½ cwymp o ewinedd daear
Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen fach. Gwnewch gais i'r ham tua 30 i 60 munud cyn diwedd y coginio.