Mae'r stew blasus De Indiaidd hwn wedi'i flasu'n ddiogel gyda chymysgedd o sbeisys a llaeth cnau coco. Mae'n blasu'n wych gyda reis, Dosas, Idlis neu Appams.
Beth fyddwch chi ei angen
- Morgennod 1 kg (2.2 bunnoedd) (neu gig oen neu geifr wedi'i dorri'n ddarnau bach, ac esgyrn wedi'u cynnwys)
- Mae 25 cyrri yn gadael
- 1 llwy fwrdd. finegr
- 1/2 cwp. pupur du newydd
- 4 tbsps. olew llysiau
- 2 winwnsyn mawr (dirwy wedi'i dorri)
- 2 chilies gwyrdd (slit hyd yn ochr)
- 1 llwy fwrdd. garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 10 pupur duen du
- 1 "o sinamon
- 8 ewin
- Hadau o 5 cardamom gwyrdd
- 1 llwy fwrdd. hadau ffenigl
- 10 taten babi
- 1 1/2 llaeth cnau coco cwpan
- Halen i flasu
- Sudd 1/2 lemon
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y cig, y finegr, 15 dail cyrri, pupur du wedi'i ffresio a 1 cwpan o ddŵr i mewn i badell ddwfn a'i osod i goginio ar fflam cyfrwng. Coginiwch hyd y cig hyd yn hanner. Cadwch y neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach.
- Cynhesu padell fflat ar fflam cyfrwng ac rostiwch y sinamon, cardamom, ewin, pupur duen pupen a hadau ffenigl arno nes eu bod yn dechrau troi'n dywyll ac yn rhyddhau eu arogl. Caniatewch i oeri ac yna ei falu mewn powdr bras mewn peiriant coffi glân a sych.
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell ddwfn arall, ar fflam cyfrwng ac ychwanegu'r winwnsyn wedi'u torri, chillies gwyrdd, garlleg wedi'i dorri a dail cyri sy'n weddill iddo. Coginiwch nes bod y winwns yn feddal.
- Ychwanegwch y sbeisys tir powdredig i hyn a chymysgu'n dda. Coginiwch am 2-3 munud. Ychwanegwch y cig nawr a'i goginio tan brown.
- Ychwanegwch y tatws babi a choginiwch am 5 munud.
- Ychwanegwch y cig a'r stoc a goginiwyd o'r blaen i hyn a choginiwch am 5 munud.
- Ychwanegwch y llaeth cnau coco i hyn a choginiwch nes bod y cig wedi'i wneud.
- Ychwanegwch halen i flasu a sudd 1/2 lemon a diffodd tân. Cymysgwch yn dda.
- Gweini gyda reis poeth, Idlis, Dosas neu Appams.