Gorchuddiwch 1 cwpan o reis melys gyda 1 modfedd o ddŵr. Cynhesu'r reis am o leiaf 30 munud, neu hyd at 4 awr. Awgrymiadau: Byddwch yn siŵr i ddefnyddio "reis melys" ar gyfer y rysáit hwn, a elwir hefyd yn "reis glutinous" neu "reis gludiog". Gellir ei brynu gan y bag yn eich siop fwyd Asiaidd / Tsieineaidd leol.
Ar gyfer y rysáit hon, bydd angen ichi hefyd:
2 + 1/4 cwpan o laeth da (ansawdd trwchus) cnau coco
ychydig o ddiffygion o past pandan (gweler cam 4)
1/2 cwpan a mwy 2 lwy fwrdd. siwgr gwyn
pinsiad o halen
5 wy
2 lwy fwrdd. blawd reis
02 o 10
Paratowch Bake Cacen a Steamer.
Paratoi Cacen Cacennau a Steamer. D.Schmidt Paratowch cacennau cacen - mae padell cacen 9 x 9 modfedd yn gweithio'n dda. Yma dwi'n rhedeg fy nhraen gyda dail banana, ond mae hyn yn ddewisol. Gallwch hefyd saim y sosban ag y byddech am unrhyw gacen arall.
Ar gyfer y Steamer: Os nad oes gennych stêm, gallwch chi gydosod yn hawdd un. I mi, rwy'n gosod y padell gacen mewn stemar bambŵ, ac yna rwy'n gosod y tu mewn i fy wok. Rwy'n rhoi dw r ar waelod y wok, ac yn cwmpasu'r cyfan gyda chwyth y wok.
03 o 10
Paratowch Haen Gyntaf.
Paratoi Haen Gyntaf y Cacen. D.Schmidt Draeniwch y reis melys a'i le mewn bowlen gymysgu. Ychwanegu llaeth coconut 1 + 1/4 cwpan, 2 lwy fwrdd. siwgr, ynghyd â phinsiad o halen. Ewch i gyd gyda'ch gilydd.
04 o 10
Ychwanegwch Pandan Glud.
Ychwanegu'r Peint Pandan. D.Schmidt Ychwanegwch ychydig o ddiffygion o glud pandan a baratowyd a throi. Bydd hyn yn troi'r cylchdro yn gysgod llachar o wyrdd. Ychwanegwch fwy os ydych chi eisiau'r haen gyntaf yn dylach, neu lai os ydych am ei gael yn ysgafnach. Ar wahân i'r lliw, mae past pandan yn ychwanegu blas blasus i'r gacen hon.
FYI - Nodyn am Pandan: Yn Gwlad Thai a gwledydd eraill y De-ddwyrain-Asia, byddai dail pandan go iawn yn cael ei ddefnyddio yn hytrach na phast storio. Fodd bynnag, oherwydd bod dail pandan ffres yn anodd dod o hyd yma yng Ngogledd America, rwy'n defnyddio'r past hwn wedi'i brynu gan y siop (sydd ar gael yn y rhan fwyaf o siopau bwyd Asiaidd / Tsieineaidd - dim ond gofyn amdani!). Gallaf weithiau brynu dail pandan wedi'i rewi, ond mae'n ymddangos bod y rhewi yn lleihau'r blas fel fy mod bob amser yn siomedig gyda'r canlyniadau.
05 o 10
Arllwyswch y Batter i mewn i'r Pane a Steam.
Arllwys yr Haen Gyntaf i'r Pan. D.Schmidt Arllwyswch y batter haen gyntaf hwn yn eich padell barod. Gorchuddiwch a steamwch ar wres uchel am 20 munud, neu hyd nes y bydd yr holl hylif wedi'i amsugno gan y reis. Tip: ar gyfer y canlyniadau gorau, dylai'r stêm allu cylchredeg o gwmpas (a throsodd) y padell gacen.
06 o 10
Paratowch yr Ail Haen.
Paratoi'r Ail Haen. D.Schmidt Er bod eich haen gyntaf yn stemio, yn paratoi'r ail haen yn gyflym. Cracwch wyau 5 i mewn i bowlen gymysgu a chwistrellwch yn fyr neu droi gyda fforc i dorri'r melyn. Nawr, ychwanegwch 1 chwpan o laeth cnau coco, 1/2 cwpan siwgr, pinsh o halen, a 2 llwy fwrdd. reis blawd (chwistrellwch y blawd reis drosodd). Gan ddefnyddio swisg neu ffor, chwistrellwch y batter nes yn llyfn (neu gallwch ddefnyddio cymysgydd trydan os oes gennych un).
07 o 10
Ychwanegwch Pandan Glud.
Ychwanegu Glud Pandan. D.Schmidt Ychwanegwch gostyngiad o ddau o glud pandan a'i gymysgu'n dda i gymysgu ynddo. I'r gwrthwyneb, gallwch naill ai wneud yr haen hon yn ysgafnach neu'n dywyll na'r haen gyntaf.
Tip: Os yw'n well gennych, yn hytrach na defnyddio panda, gallwch chi greu creadigol ac ychwanegu lliw gwahanol i'r haen hon (mae 2 neu 3 o ddiffygion o liwio bwyd yr un sydd ei angen arnoch). Er enghraifft, mae coch yn wych i'w ddefnyddio ar gyfer y Nadolig, neu fel melyn ar gyfer yr haf. Yn Asia, mae'r math hwn o bwdin aml-liw yn gyffredin iawn.
08 o 10
Arllwyswch Batter Ail Haen dros Haen Gyntaf.
Ychwanegu'r Ail Haen. D.Schmidt Arllwyswch yr haen ail haen dros yr haen gyntaf yn araf. Defnyddiwch llwy i ddosbarthu a hyd yn oed allan yr haen. Lleihau gwres i ganolig ac ager am 20 i 30 munud, neu hyd nes gosod yr ail haen. Tip: Os ydych chi'n stêm yr haen hon ar wres uchel, byddwch yn cael "tonnau" yn hytrach na phwys llyfn. I gael y brig uchaf posibl, gweler y cam nesaf.
09 o 10
Lleddwch y Haen Oen gyda Llwy Arllwys.
Glanhau'r Top gyda Llwy. D.Schmidt Mae'r cam hwn yn ddewisol. Os ydych chi eisiau haen uchaf iawn llyfn: Gadewch i'r cwstard stemio ar wres isel nes bod criben cadarn wedi ffurfio dros y top. Yna, er ei fod yn dal i goginio, yn achlysurol rhedeg llwy haen yn ysgafn dros yr wyneb. Bydd hyn yn esmwythu'r haen ac yn rhoi gêm braf i'r brig. Gwnewch hyn ychydig o weithiau, ail-greu'r llwy bob tro (rwy'n defnyddio ychydig o olew cnau coco neu olew canola ar gyfer hyn).
10 o 10
Gweini Eich Cacen Reis Pandan!
Cacen Reis Pandan gyda Chwistrellu Mafon a Chnau Cnau Tostog. D.Schmidt Gadewch i'r cacen oeri o leiaf 15 munud cyn ei dorri. Mae'r cacen hon yn flasus, neu gallwch chi ei wisgo gyda ffrwythau ffres a / neu chwistrellu cnau coco tost. Yma rydw i wedi torri'r gacen yn siapiau diemwnt (mae'n helpu i ddefnyddio cyllell ysgafn miniog ar gyfer hyn, gan ei dorri rhwng toriadau).
I Storio Eich Cacen Reis: Gorchuddiwch a gadael ar eich cownter hyd at 2 ddiwrnod - oergell wedyn. Ceisiwch fwyta'ch cacen reis o fewn 3 diwrnod. Diddymwch!