O ran olrhain y swigod gorau, mae'n werth cymryd ychydig o amser i lywio'r rhanbarthau a'r grawnwin sy'n gosod y sylfaen ar gyfer gwinoedd ysgubol trwy gydol gwin y byd.
Gwin Ysgubol 101
Mae'r term gwin ysblennydd yn fras yn cyfeirio at bob categori o win bubbly. Dim ond carbon deuocsid sy'n cael ei gipio naill ai yn y botel neu yn y ffatri yn ystod y broses eplesu yw'r symbolau bywiog, egnïol hyn.
Tra bod Champagne fel arfer yn y bwmpliad cyntaf a ddaw i'r meddwl ac yn sicr y mwyaf nodedig o offrymau gwinoedd ysblennydd y byd, mae'r gair "Champagne" yn cyfeirio at win ysgubol yn unig yn rhanbarth gwenithfaen Hapagne yng ngogledd ddwyrain Ffrainc.
1. Gwin Sbardunol y Byd Newydd
Mae'r rhan fwyaf o ranbarthau gwin rhyngwladol yn cynhyrchu eu darluniau hyfryd eu hunain o win gwynog. Yn y Byd Newydd, mae'r Unol Daleithiau yn parhau i fod ar flaen y gad ar gyfer crafting ystod o opsiynau gwin ysgubol sy'n rhedeg y gêm o swigod syml, blasus, adfywiol i gynhyrchwyr sydd â llygad ar Champagne am ysbrydoliaeth o ran dwysedd, proffil a cheinder . Mae'r rhan fwyaf o amlafnau Chardonnay a Pinot Noir yn aml, sy'n cael eu hadeiladu'n aml, mae gwin ysgubol Americanaidd yn tueddu i lywio tuag at ffrwythau ffres ac ychydig o lai ar gymeriad pêl-droed, clasurog y Champagne. Mae'r gwahaniaeth oherwydd y gwahaniaeth dramatig yn niferoedd golau haul y grawnwin yng nghartref Califfornia o'i chymharu â hinsawdd gyfandirol oer Champagne.
Er nad yw'n cymryd llawer o amser i sylwi ar y nifer o ddylanwadau enw thema Ffrangeg ar olygfa gwin California, mae nifer o dai Champagne wedi prynu baw yn Napa a Sonoma i roi swigod y Byd Newydd yn flare o'r Hen Byd.
Cynhyrchwyr i Edrych am : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Awstralia), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Seland Newydd)
2. Prosecco Eidalaidd
Gwisg ysgubol yr Eidal - golau, gwyn ac uwch ffres - Prosecco yn dod o fryniau Veneto yng ngogledd-ddwyrain yr Eidal, ychydig i'r gogledd o Fenis. Yn nodweddiadol wedi'i labelu (ac yn caru) mewn steil sych, brwt, mae'r aromatig a'r proffil blas bywiog yn parhau'n drwm i mewn i sitrws, afalau, gellyg, a melon weithiau gyda natur blodau cynnil. Er nad yw'r ffactor swigen yn cario celwydd neu ddygnwch gwir Sbaenne, mae Prosecco yn gyffredinol yn cael ei ail eplesu mewn tanc dur di-staen, a elwir yn ddull charmat , yn hytrach na dull traddodiadol Champagne . Mae bron bob amser o dan $ 15 y pop, mae'r botel hwyliog a hwyliog hwn o fwriad yn anelu at ddefnyddwyr gwerthfawrogi a bwydydd hawdd, prosciutto, a melon ymhlith y clasuron.
Cynhyrchwyr Prosecco i Geisio : Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Cava Sbaeneg
Mae'r gymhareb o ansawdd i bris gwin ysblennydd Sbaen, a elwir yn Cava , yn annisgwyl. Yn aml ar gael am botel o dan $ 10, mae Cava Sbaeneg yn cael ei wneud yn y dull traddodiadol o Hagain (lle mae'r ail feriad yn cael ei gludo mewn swigen yn y botel yn lle tanc) gyda grawnwin gwin gwyn lleol o Xarel-lo, Parellada, a Macabeo.
Yn gyffredinol, yn cario proffil ysgafn i gorff canolig, yn sychu i rywfaint o sych yn nhermau melysrwydd a llawer o asid bywiog, sy'n gyfeillgar i fwyd, mae Cava yn sipper haf perffaith neu win gwerth-bris ar gyfer tostau priodas. Yn dangos rhai tebygrwydd i Champagne yn nhermau'r amser a dreulir ar y lees (y gwartheg gwadd / marw), sy'n cynnig gweadau hufennog, aromas bara ffres, a dyfnder ychwanegol, bydd Cava hefyd yn tynnu sylw at nodiadau almond, citris, ac afalau ar hyd gyda rhai naws wedi'u gyrru gan fwynau.
Cynhyrchwyr Cava i Geisio : Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Yn olaf, ond yn sicr nid yn lleiaf mae brenhines yr holl swigod, Champagne. Gydag amrywiaeth o gofnodion i'r categori gwin ysblennydd, mae Champagne yn dod yn fersiynau hen a rhai nad ydynt yn hen, yn ogystal ag arddulliau rosé.
Wedi'i wneud o dair grawnwin: mae Chardonnay, Pinot Noir, a Pinot Meunier, Champagne yn dangos rhywfaint o asidedd difrifol ac fel arfer yn arddull sych, er y gellir dod o hyd i fersiynau demi-sec melys. Mae priddoedd calky yn mynd i mewn i'r win lle mae cymeriad tebyg i sialc, afal, bara ffres, sitrws, ac weithiau mae ysgogiad cynnil, ynghyd ag aromas cnau bach a nodiadau tost yn cael eu troi'n gyntaf yn y gwin gorffenedig. Champagne yn unig yw Champagne pan fydd y grawnwin yn cael eu tyfu a gwin yn cael ei wneud yn Nhampagne, Ffrainc, sy'n gorwedd tua awr a hanner gogledd-ddwyrain Paris. Mae lleiniau prysur o dir, tymor tyfu ffuglyd, ac enw da ar y cyfan oll yn chwarae i mewn i bwynt pris uchel y poteli glas mwyaf gwirioneddol o Champagne. Yn aml, yn dechrau ar $ 35-40 y potel a chreu roced yno, nid yw Champagne yn gwneud esgusodion am ei tagiau pris uwch na'i statws y gofynnir amdano.
Cynhyrchwyr Champagne i roi cynnig ar: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot