Mae crepes gyda charamel menyn wedi'i halltu yn fwdin clasurol Llydaweg (Llydaw). Mae gan caramel saeth blas tangi a chyfoethog sydd wedi gludo dilyniant cwlt ar gyfer y rheiny sydd â dant llai na melys, neu gydag un ond yn caru tingle halen hefyd. Y peth gorau yw bod y rysáit hon mor rhwydd i'w wneud a blasus hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan o flawd (pob pwrpas)
- 2 wy
- 1/2 cwpan llaeth
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1/4 llwy de halen
- 2 llwy fwrdd menyn (toddi)
- Ar gyfer Caramel Menyn Salted:
- 1/2 cwpan menyn (wedi'i halltu)
- 1/2 cwpan hufen (trwm)
- 1 cwpan siwgr (granogog)
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1/16 llwy de o halen (môr)
Sut i'w Gwneud
I wneud y crepes: Proseswch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd nes bod y gymysgedd yn llyfn. Gadewch i'r batter orffwys yn yr oergell am o leiaf 20 munud cyn gwneud crefftau.
Toddwch ychydig o fenyn mewn criben neu sglod mawr dros wres canolig. Ychwanegwch 3 llwy fwrdd o ystlumod i'r sosban a chwythwch nes bod gwaelod y padell wedi'i orchuddio â swmp. Coginiwch y crepe am 1 funud, neu hyd nes bod y crepe ychydig yn llaith ar ei ben ac yn euraidd o dan.
Llosgi ymylon y crepe, sleidwch y sbatwla oddi wrtho, ac yna ei droi'n syth yn syth i mewn i'r sosban. Coginiwch am 1 funud a throsglwyddwch y crepe wedi'i goginio i blât i gadw'n gynnes.
I wneud y caramel menyn wedi'i halltu: Mewn sosban wedi'i osod dros wres canolig-isel, toddi'r menyn yn yr hufen trwm. Dilewch y gwres yn syth a'i neilltuo.
Rhowch y siwgr mewn sosban ar wahân wedi'i osod dros wres canolig. Chwistrellwch y dŵr dros y siwgr a'i ganiatáu i ddiddymu dros y gwres heb droi. Wrth i'r siwgr ddechrau caramelize, ysgwyd a chwythu'r sosban yn achlysurol i ddosbarthu'r lliw yn gyfartal.
Pan fydd y caramel yn lliw euraidd cyfoethog, tynnwch y sosban o'r gwres a rhowch y hufen poeth a'r menyn wedi'i doddi yn ofalus i'r caramel. Gofalwch i sefyll yn ôl yn ystod y broses hon; bydd y caramel poeth yn swigenio hyd at ochrau'r sosban.
Dychwelwch y caramel i'r lleoliad gwres isaf, yn chwistrellu'n gyson. Coginiwch a throi'r caramel menyn wedi'i halltu am 2 funud dros y gwres isel. Tynnwch o'r gwres a thymor y saws gyda halen môr y llwy de 1/16; droi nes ei fod wedi'i diddymu'n llwyr.
I ymgynnull y crepes: Llwy 2 lwy de o saws caramel i lawr canol crepe cynnes a'i rolio i mewn i silindr. Ar wahân, llwy 2 llwy de o saws caramel i ganol crepe cynnes ac yna ei blygu i mewn i chwarteri.
Amrywiadau ar Wasanaeth y Crepes
Mae'r rysáit hon yn gweithio felly, mor dda â bananas. Mae'r briodas rhwng y caramel salad a'r bananas yn un o'r clasuron mewn bwyd.
Ychwanegwch hufen Chantili vanilla a, neu, afalau wedi'u saethu at eich crepes gorffenedig am bwdin wirioneddol drawiadol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 488 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodiwm | 317 mg |
| Carbohydradau | 47 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 6 g |