Holl Wybodaeth am Greens Pea

Sut i Brynu, Storio a Choginio Pea Greens

Beth yw llysiau gwyrdd? Dyma'r gwin pysgod ifanc a thendr y gallech chi ddod o hyd i fwndeli sydd wedi'u tangio yn uchel ym marchnad y ffermwyr. Maent weithiau'n cael eu labelu "pea tendrils" neu "egin pys," er bod esgidiau pys yn llai (dim ond ychydig modfedd o hyd) a hyd yn oed yn iau.

Ble i Dod o hyd i Greens Pea

Mae pysgodyn gwyrdd yn cael eu gwerthu mewn masau mawr ymhlith marchnadoedd ffermwyr a marchnadoedd Asiaidd. Mae rhai marchnadoedd arbenigol yn dechrau eu cario, ond nid ydynt yn addas iawn i archfarchnadoedd traddodiadol ers iddynt fynd yn wael mor gyflym.

Ar wahân i fod mewn pentyrrau wedi'u tangio i dynnu oddi yno, efallai y byddwch yn eu gweld yn barod mewn pecyn papur neu fagiau plastig. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r cynnwys cyn i chi brynu-unwaith eto, bydd y glaswelltiau cain hyn yn difetha'n weddol gyflym, ac mae eu bagiau'n tueddu i gyflymdra na thuedd.

Pryd i Dod o hyd i Greens Pea

Mae glaswellt y pysgod yn helaeth yn y gwanwyn ac yn gynnar yn yr haf-pryd bynnag y bydd ffermwyr yn agos atoch yn clirio planhigion pysgod i wneud lle i blanhigion mwy aeddfed ffynnu. Os ydych chi'n tyfu pys yn eich gardd, ewch ymlaen a chynaeafu "canghennau" y gwinwydd pysgod i'w cadw dan reolaeth a'u coginio!

Sut i Ddewis Pea Greens

Chwiliwch am winwydd gwyn llachar gyda dail ffres, bywiog. Osgoi gwinwydd gyda phennau brown neu mushy. Mae osgoi dail wedi'u difrodi neu eu hesgusio orau, os yn bosibl, hefyd. Bydd gwinwydd hŷn, trwchus yn galed, a bydd dail anodd yn yr un modd. Byddant yn cael rhywfaint o dendr gyda choginio hir, ysgafn, ond fe fyddant bob amser yn cael mwy o ffibr a chewiness o'i gymharu â'u cymheiriaid llai aeddfed.

Sut i Storio Greens Pea

Dylid defnyddio Peenen Gwyrdd o fewn diwrnod neu ddau ar ôl eu prynu. Yn y cyfamser, cadwch nhw wedi'u lapio'n ddwfn mewn plastig yn yr oergell. Neu, eu cynorthwyo yn y gorffennol ychydig yn hirach a'u glanhau'n gyntaf, eu rholio nhw mewn tyweli papur, a popiwch y bwndel cyfan i mewn i fag plastig yn yr oergell.

Sut i Baratoi Pei Greens

Cyn coginio gwyrddennau, edrychwch nhw drosodd a thorri neu dynnu unrhyw ddail gwlyb, pennau galed neu goesynnau trwchus (gallwch ddweud eu bod yn rhy drwch os byddwch yn brathu arnynt ac na allwch chi brathu drostynt). Rhennwch nhw mewn dŵr oer, eu codi allan o'r dŵr i adael y tu ôl i unrhyw graean, a'u sychu mewn haenau o dyweli papur neu mewn sboniwr salad. Os ydych chi'n wynebu criw arbennig yn ei dro, eu torri i fyny i'w gwneud yn haws i'w bwyta ar ôl iddynt gael eu coginio.

Sut i Goginio Greens Pea

Maent yn gweithio'n dda mewn salad ac maent yn flasus yn syml wedi'u coginio. Os ydych chi am eu coginio, mae glaswellt y pysgod ar eu gorau yn syml mewn ychydig o olew olewydd neu olew wedi'i graenog. Mae rhywfaint o garlleg brown neu esgidiau yn ychwanegu ychydig o melysrwydd, ac mae sarn lemwn ar y diwedd yn tynnu sylw at flas llachar, glân pysgod y gwyr.

Mae llysiau gwyrdd hefyd yn cael eu hychwanegu at gawliau, lle mae eu cyfrol deiliog wych yn coginio i mewn i rwberau gwyrdd hyfryd.

Nodwch fod y llysiau gwyrdd yn coginio swm cyfaint iawn - hyd at 90%. Er mwyn eu coginio ar gyfer grŵp mawr efallai y bydd angen i chi eu coginio mewn sawl llong.