Mae'n debyg eich bod wedi samplu calamari wedi'i grilio os ydych chi erioed wedi bod i Wlad Groeg: mae'r fwydydd cyflym a hawdd hwn yn ffefryn lluosflwydd yno. Mae'r kalamari o'r enw Skaras yn Groeg, hefyd yn gweithio'n dda fel prif bryd. Fe'i topiwch gyda digon o sudd lemon wedi'i wasgu'n ffres ac fe'i mwynhewch gyda gwydr o olew braf o ouzo.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Mae Calamari ar gael i'w brynu yn y rhan fwyaf o siopau pysgod neu fwyd môr, ond nid yw hyn o reidrwydd yn golygu ei fod wedi'i ddal ffres. Mae pob sgwâr bron wedi cael ei rewi ar ryw adeg, felly nid oes llawer o wahaniaeth rhwng ei brynu wedi'i rewi neu "ffres." Yn sicr, nid oes cywilydd wrth ddefnyddio calamari wedi'i rewi a thaflu.
- Gallwch osod y lleiniau calamari yn uniongyrchol ar y gril, ond mae eu rhoi ar skewers yn gwneud cyflwyniad braf.
- Mae'r rhan fwyaf o gwmnwyr pysgod yn gwerthu sgwid wedi'i rhannu'n ddwy ran - y pabell a'r corff. Nid yw slicing yn orfodol. Gallwch grilio'r cyrff fel y mae, ond cynyddwch yr amser coginio ychydig.
- Byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio'r calamari - bydd yn dod yn gaws.
- Mae Ouzo yn dda ac mae'n draddodiad Groeg, ond efallai na fydd yn addas ar gyfer palatau pawb. Mae paratoi'r calamari gyda gwin gwyn crisp yn gweithio'n dda hefyd.
- Gweinwch y sgwid gyda salad a bara crwst fel pryd o fwyd, neu ar eich pen eich hun fel blasus. Efallai y byddwch hefyd yn ei ddefnyddio i stwffio pita ynghyd â ychydig o'r salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- Sgwâr gyfan 1 i 1 1/2 bunnoedd (
- calamari , ffres neu wedi'i rewi a thawed)
- 5 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de o oregano sych
- 1/2 llwy de mintys sych
- 1/2 lemwn (sudd)
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de o pupur du newydd ffres
Sut i'w Gwneud
- Glanhewch y calamari os oes angen. Pe baech wedi ei brynu wedi'i rewi a'i becynnu, efallai y bydd hyn wedi'i wneud i chi.
- Torrwch y calamari yn llorweddol i mewn i ringiau ½ modfedd.
- Cyfunwch olew olewydd, garlleg, oregano, mintys, sudd lemwn, halen a phupur mewn powlen fawr.
- Ychwanegwch y taflenni calamari i'r bowlen a'u taflu i wisgo'n dda. Gorchuddiwch y bowlen gyda lapio plastig a'i oergell am tua 30 munud - gallwch wresogi'r gril tra'ch bod yn aros.
- Draeniwch y calamari mewn colander, yna codwch bob darn ar wahân i ganiatáu i unrhyw hylif sy'n weddill diflannu.
- Griliwch y calamari dros wres uchel, gan droi unwaith nes ei fod yn ddiangen mewn lliw, 1 i 2 funud yr ochr ar y mwyaf.
- Tynnwch y sgwid o'r gril a'i weini'n syth gyda digon o sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 224 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodiwm | 46 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 16 g |