Mae llawer o bobl yn cymharu spanakorizo (yn Groeg σπανακόριζο neu σπανακόρυζο, a ddatganwyd spah-nah-KOH-ree-zoh) i risotto Eidalaidd. Gwneir y ddau gyda reis wedi'i goginio i gysondeb hufennog. Fodd bynnag, mae Risotto yn cael ei droi'n gyson tra nad yw spanakorizo. Yn ogystal, mae risotto yn aml yn cynnwys caws tra nad yw spanakorizo nid yn unig yn llysieuol ond y gellid ei ystyried mewn gwirionedd yn fegan. Oherwydd nad yw'n cynnwys cig, rhychwantir spanakorizo yn ystod y Carchar.
Er bod rysáit spanakorizo sylfaenol yn cynnwys ysbigoglys a nionyn yn unig, mae yna lawer o amrywiadau ar y pryd. Er enghraifft, mae rhai cogyddion yn hoffi ychwanegu sbarion (winwnsyn gwyrdd), cennin, persli, cywion, neu garlleg. Mae eraill yn ychwanegu tomatos am spanakorizo "coch". Gall y rhai sy'n barod i fwyta cig neu laeth, selsig a / neu gaws fod yn ychwanegiad braf. Mae rhai cogyddion hefyd yn hoffi arbrofi gyda'r math o reis a ddefnyddir; mae reis brown yn ychwanegu mwy o faetholion, tra bod reis gwyn grawn byr yn fwy hufen.
Yn draddodiadol, mae'r llysiau, y perlysiau a'r sbeisys yn cael eu sauteiddio mewn pot, ac ar ôl hynny mae'r reis wedi'i frownio'n fyr. Yn olaf, mae dŵr neu broth yn cael eu hychwanegu, ac mae'r reis wedi'i goginio. Gall hyn wneud spanakorizo yn fwyd un-pot wych. Fel arall, gellir bwyta spanakorizo fel dysgl ochr sy'n cyfuno llysiau a starts, ynghyd â physgod neu ddysgl cig. Ceisiwch ledaenu gyda chwistrelliad feta crumbled.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- Spinach 2 1/4 bunn, wedi'i dorri, ei olchi a'i ddraenio
- 1 1/3 cwpan dŵr
- 1 1/3 cwpan o reis grawn hir (neu reis arall o'ch dewis)
- 5 1/4 cwpan dŵr
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres
- Halen y môr a phupur ffres newydd i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot stoc, rhowch y winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri yn y gwres olew dros y canolig am 8 i 10 munud. Ychwanegwch sbigoglys ac 1 1/3 cwpan o ddŵr a choginiwch nes bydd y gwiddillion spinach, tua 5 i 7 munud.
- Ychwanegu reis a 5 1/4 cwpan o ddŵr, dod â berw, a'u coginio am 15 munud, gan droi weithiau. Ewch â sudd lemwn a halen, coginio am 5 munud arall a chael gwared â gwres. Cychwynnwch, gorchuddiwch, a gadewch eistedd am 20 munud nes bod y dysgl "melds."
- Yr opsiwn arall yw cadw'r sbigoglys nes bod y reis bron wedi gorffen coginio. Yna, ychwanegwch y sbigoglys a'i ganiatáu i stêmio ar ben y reis.
- Gweinwch gyda lletemau o lemwn a phupur ffres. Mae rhai cogyddion hefyd yn hoffi ychwanegu darn ochr o gaws feta a bara ffres, crwst.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 186 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 138 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 5 g |