Baingan Ka Bharta (Eggplant wedi'i Rostio wedi'i Rwymo)

Mae dwy fersiwn wahanol o Baingan Bharta. Gwneir un gyda choginio a'r llall gyda chynhwysion crai! Mae gan y pryd hwn flas nodedig diolch i'r olew mwstard a'r cynhwysion crai ynddo - mae popeth heblaw'r eggplant (sy'n cael ei rostio) yn cael ei ddefnyddio amrwd.

Mae bwyd Baingan Bharta yn fwyd iach - mae eggplant, sef y prif gynhwysyn, yn isel mewn braster a sodiwm ac yn uchel mewn ffibr dietegol, fitaminau C a B6, magnesiwm, ffosfforws a photasiwm. Ychwanegwch at y tomatos, chilies gwyrdd a nionyn a'ch bod wedi pacio punch maeth cryf mewn un pryd!

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 eggplant mawr
• 1 mawr
• wedi ei dorri'n win iawn iawn
• 1 tomato mawr wedi'i dorri'n iawn iawn
• 2 chilies gwyrdd wedi'u torri'n iawn iawn (dewisol)
• 7- 8 clofon o garlleg wedi'i dorri'n fân iawn
• Cwpan 1/4 cwpan wedi'i dorri
• 2 lwy fwrdd o olew mwstard
• Halen i flasu
• 1/2 calch

Sut i'w Gwneud

Mae Baingan Ka Bharta yn mynnu bod y eggplant yn cael ei rostio. Gellir gwneud hyn mewn sawl ffordd wahanol:

1. Rostiwch ar gopi nwy trwy roi'r eggplant yn syth ar y llosgydd a chadw'r fflam ar leoliad isel. Cadwch droi a choginio nes bod yr holl groen ar y eggplant yn cael ei chario ac mae'r cnawd mewnol yn edrych yn feddal iawn. Arwydd da i wylio amdano yw bod yr eggplant yn ymddangos i fod yn 'ogof i mewn' ar ei ben ei hun!
2. Grilio yn eich gril ffwrn neu ar eich gril barbeciw. Unwaith eto, cadwch droi dro ar ôl tro nes bod yr holl groen ar y eggplant yn cael ei charred ac mae'r cnawd mewnol yn edrych yn feddal iawn.

1. 'Rhost' yn eich ffwrn nes bod yr holl groen ar y eggplant yn cael ei chario ac mae'r cnawd mewnol yn edrych yn feddal iawn.
2. Unwaith y bydd yr eggplant wedi'i rostio, gadewch iddo oeri yn llawn ac yna cuddiwch oddi arno a daflu'r croen a'r haenen.
3. Mashiwch y eggplant yn fras, mewn powlen gymysgu .
4. Ychwanegwch yr olew mwstard, winwnsyn, tomato, chilïau gwyrdd, garlleg, dail coriander a halen i'w flasu. Cymysgwch yn dda.
5. Ychwanegwch wasgfa o sudd calch a'i gymysgu'n dda.
6. Gweinwch fel dysgl ochr mewn cyfuniad â bwydydd fel reis wedi'i ferwi plaen a Lehsuni Daal (lentils â blas garlleg) , neu reis wedi'i ferwi plaen a Rajma (cyri ffa coch yr arennau) .

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	139
Cyfanswm Fat	1 g
Braster Dirlawn	0 g
Braster annirlawn	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodiwm	273 mg
Carbohydradau	31 g
Fiber Dietegol	8 g
Protein	6 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)