Y rysáit canserol Americanaidd chwarterus. Yn aml, mae'r brith o jôcs gan snobs bwyd, mae'r rysáit hwn, os cânt ei wneud yn briodol, yn bryd blasus a boddhaol, un-dysgl y gallai'r snobiau bwyd iawn hynny eu mwynhau'n ddwfn pan nad oes neb yn gwylio. Mae cwnerl y tiwna yn haeddu ei lle cywir ar y rhestr o ryseitiau clasurol Americanaidd. Mae caserlau fel y rysáit hwn sy'n hawdd ar y gyllideb wedi codi i amlygrwydd yn y Dirwasgiad Mawr yn y 1930au a mwynhau adfywiad yn y 1950au.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 ounces macaroni penelin
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- Cwpan 1/4 cwpanyn winwns wedi'i dynnu'n fân
- 1/2 pupur coch coch, dirwy wedi'i ffynnu
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 2 cwpan o laeth
- 1 10.75-ounce o hufen cannwys o gawl madarch
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- Gall tiwna 1 7-ounce, wedi'i ddraenio'n dda, wedi'i dorri'n ddarnau bach
- 1/2 cwpan pys wedi'u rhewi, wedi'u dadmer a'u draenio
- 1 caws caws cheddar wedi'i dorri
- 1/2 cwpan plaen
- briwsion bara
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 350 F.
- Coginiwch y macaroni mewn dŵr hallt, yn ôl cyfarwyddiadau. Draeniwch, rinsiwch mewn dŵr oer ac ychwanegu at bowlen gymysgu fawr.
- Toddwch y menyn mewn sosban a sautewch y winwns a'r pipur cloen dros wres canolig-isel am tua 2 funud.
- Ychwanegwch y blawd a pharhau i goginio, gan droi'n aml, am 3 munud arall.
- Chwiswch yn y llaeth, cawl madarch , halen a phupur, a throswch gwres isel nes bydd y gymysgedd yn dechrau mwydfer.
- Ychwanegwch y saws wedi'i goginio i'r bowlen o macaroni.
- Dewch i mewn i'r tiwna, pys a 1/2 cwpan y caws a'i gymysgu â sbatwla i'w gyfuno.
- Arllwyswch y gymysgedd i mewn i ddysgl caserol 13-modfedd â 13-modfedd ac uchaf gyda gweddill y caws.
- Cymysgwch y briwsion bara a'r olew olewydd nes eu cyfuno a'u lledaenu yn gyflym dros y caserol.
- Pobwch am 35 i 40 munud, nes i chi bublu a brownio.
Amrywiadau
Fe wnaeth llawer o ryseitiau ar gyfer caser y tiwna fynd i mewn i geginau Americanaidd trwy becynnau bwyd a chylchgronau. Maent i gyd yn yr un modd yn y bôn: mae saws gwyn o flawd a llaeth yn cyfuno pasta, tiwna a chynhwysion eraill ar gyfer caerlor cyfoethog a chalon gyda thocyn crunchy.
Mae llawer o ryseitiau'n defnyddio nwdls wy yn lle'r macaroni yn y rysáit hwn. Mae rhai yn mynd yn fwyfwyaf gyda dim ond tiwna, y saws a'r brig. Mae rhai yn defnyddio caws hufen yn hytrach na cheddar ac yn colli'r cawl madarch. Mae llawer o ryseitiau'n galw am gys, ond mae rhai asparagws rhodd. Ar gyfer riff Eidalaidd, defnyddiwch saws Alfredo yn hytrach na saws gwyn neu ychwanegu tom, tomatos ac olewydd du. Ychwanegu pupur coch wedi'i rostio a saws gwyn wedi'i sbeicio â mwstard Dijon neu olifau a chapiau am fersiwn wedi'i ddiweddaru gyda pasta penna yn lle macaroni neu nwdls.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1033 |
| Cyfanswm Fat | 53 g |
| Braster Dirlawn | 26 g |
| Braster annirlawn | 18 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodiwm | 1,112 mg |
| Carbohydradau | 96 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 45 g |