Fel stêc, mae gan yr eog grisial delfrydol gwregys wedi'i chriwio a chroen crispy ac eto mae'n dal i fod yn gyffredin yn y canol.
Mae'r dull hwn yn gweithio orau gydag eog y brenin ond gallwch ei ddefnyddio'n ddiogel gydag unrhyw fath: eogyn, arian, pinc, eogiaid enwog o'r Iwerydd.
Gweini eich eog gril gyda saws tangi, fel chimichurri.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt eog (heb esgyrn)
- 1/2 llwy de o halen
- 2 i 3 llwy fwrdd olew (llysiau)
- 1 lemwn
Sut i'w Gwneud
- Torrwch eogiaid i ddarnau gwasanaethu.
- Halenwch yr eog yn ysgafn a'i osod allan ar dymheredd yr ystafell am 15 i 20 munud cyn ei goginio.
- Tân i fyny'r gril. Gwnewch yn siŵr fod yr wyneb yn lân - mae hyn yn bwysig iawn. Cael ychydig o olew llysiau yn barod i sychu ar y gril yn ddiweddarach.
- Ar ôl 15 i 20 munud o osod allan, patiwch yr eog yn sych ac yna defnyddiwch gyllell menyn i sgrapio ochr y croen i gael unrhyw leithder neu raddfeydd i ffwrdd. Mae hyn yn gwneud ochr y croen yn sychach felly ni fydd yn cadw at y gril.
- Cogwch yr eog gydag olew.
- Pan fydd y tân yn dda ac yn boeth, chwistrellwch y graig gyda thywel papur sydd wedi ei chlymu yn yr olew.
- Rhowch yr eog ar ochr y croen i fyny'r gril. Mae'n ymddangos yn wrth-reddfol, ond gwnewch hynny beth bynnag am eich bod chi eisiau chwilio'n dda ar y pysgod , ac ni allwch wneud hyn yn dda os byddwch chi'n dechrau ar y croen i lawr; bydd y pysgod yn coginio gormod a bydd yn disgyn ar wahân pan geisiwch ei droi. Mae'r croen heb ei goginio yn helpu i ddal pethau gyda'i gilydd.
- Gadewch yr eog ar y gril am 4 i 6 munud cadarn, yn dibynnu ar drwch. Efallai y bydd angen ffiled sockeye denau yn agosach at 3 munud ar un ochr. Fe wyddoch ei fod yn barod pan fyddwch chi'n gallu llithro sbatwla o dan yr eog. Efallai y bydd yn cadw mewn un man neu ddau, ond dylid ei chwympo'n bennaf.
- Symudwch yr eog yn ofalus ar ochr y croen a'i adael eto am o leiaf 3 munud, ychydig yn hirach os yw ar yr ochr drwchus. Yn union pa mor hir sy'n dibynnu ar drwch, ond ni fydd byth yn llai na 2 munud ar wres uchel. Gwyliwch y pysgod, ac os bydd y fflamiau'n dechrau gwahanu, rydych chi wedi'ch gwneud.
- Cymerwch yr eog oddi ar y gwres, taenellwch sudd lemon arno, yna gadewch iddo orffwys 2 i 3 munud. Gweini gyda'ch hoff saws.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 226 |
Cyfanswm Fat | 12 g |
Braster Dirlawn | 2 g |
Braster annirlawn | 4 g |
Cholesterol | 76 mg |
Sodiwm | 67 mg |
Carbohydradau | 2 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 27 g |