Mae cawl plymio afu Tsiec neu polevka z jatrove knedlicky yn hoff o ddechrau cyn gwledd fawr o hwyaid rhost neu dorri porc gyda phibellau bara a bresych coch brais.
Yr afu gorau i'w ddefnyddio ar gyfer y twmplenni yw afu lloi oherwydd ei bod yn dendr gydag o leiaf gristle.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cawl:
- 2 bunnell o esgyrn gwddf eidion (neu guck cig eidion 1 bunt neu gig cawl arall)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri'n fân)
- 2 moron mawr (wedi'u plicio)
- 1 llwy fwrdd tomato past
- 1 seleri asen
- 1 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/4 llwy de pupur (neu i flasu)
- Halen a phupur du i flasu
- Ar gyfer y Plympiau Iau:
- Iau iau llo (tynnwyd gristle a gwythiennau, a daear ddwywaith)
- 1 wy mawr
- 1/2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1/4 llwy de pupur (neu i flasu)
- 1 1/2 cwpan o friwsion bara (mwy neu lai)
- Opsiynol: llaeth sblash (os yw'n rhy drwchus)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Cawl
- Mewn sosban fawr, rhowch esgyrn gwddf cig eidion, winwnsyn, moron cyfan, past tomato, asen gyfan o seleri a 6 cwpan o ddŵr.
- Coginiwch nes bod cig yn dendr. Strain, gan gadw'r cawl. Dychwelwch y cawl i'r sosban ac addaswch dresgliadau gyda halen a phupur.
Gwnewch y Drychfeydd
- Mewn powlen fawr, cyfunwch iau, afu, garlleg, halen a phupur i flasu, a briwsion bara, gan addasu gyda llaeth os yw'n rhy drwchus.
- Siâp i mewn i peli cnau cnau ffrengig. Dewch â broth i ferwi a gollwng dwmpadliadau i mewn. Dewch yn ôl i ferwi, lleihau gwres i isel a mwgwnferu a gwmpesir yn rhannol am 15 munud.
- Er bod y pibellau yn coginio, yn torri cig o esgyrn yn ddarnau blyt a thorri'r moron a'r seleri yn ddarnau blyt.
- Pan fydd pibellau yn cael eu coginio, dychwelwch gig a llysiau i gawl, os dymunir, ond mae'r rhan fwyaf o gawliau plymio afu Tsiec yn nodweddiadol o broth clir.