Mae Gulab jamun (neu gulaab jamun ) ymhlith y pwdinau mwyaf poblogaidd o India ac fe'i cyfeirir ato'n aml fel "donuts India". Mae'r driniaeth flasus hon yn cynnwys dwmpathau meddal, doddi yn eich ceg, cromfachau wedi'u ffrio sy'n cael eu gwneud yn draddodiadol o laeth wedi'i drwchus neu ei leihau a'i sipio mewn syrup siwgr rhos.
Daw'r enw o ddwy eiriau. Mae Gulab yn golygu "rhosyn" ac mae'n cyfeirio at y syrup rhosyn. Mae Jamun yn fath o aeron Indiaidd dwfn porffor, y mae'r twmplenni brown tywyll yn debyg iddynt ar ôl eu coginio.
Mae'r syrup blas rhosyn yn rhoi'r persawr hyfryd i'r pwdin ac yn ei gwneud hi'n teimlo'n ddirwybodus ac yn arbennig iawn. Gellir cyflwyno Gulab jamun yn gynnes neu ar dymheredd yr ystafell ac gydag amrywiaeth o bethau ychwanegol i wneud y pwdin hyd yn oed yn fwy eithriadol. Orau oll, mae'n gymharol hawdd i'w gwneud.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan siwgr (gwyn)
- 6 cwpan o ddŵr
- 1 llwy fwrdd cardamom (powdwr)
- Roedd 2 lwy fwrdd yn codi dŵr
- 3 cwpan o laeth powdwr
- 1 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas)
- 1 1/2 llwy de powdr pobi
- 1 cwpan hufen trwm (neu hufen dwbl, wedi'i drwchus; tua)
- Olew llysiau, canola neu blodyn yr haul ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell ddwfn, cymysgwch y dŵr a'r siwgr a'i berwi nes bod yr holl siwgr yn cael ei diddymu. Trowch y gwres i ffwrdd ac ychwanegwch y powdwr cardamom a'r dŵr rhosyn. Cymysgwch yn dda a'i neilltuo.
- Mewn powlen fawr, cymysgwch y llaeth powdr, blawd a powdr pobi yn dda.
- Ychwanegwch ychydig o'r hufen trwchus ar y tro a'i glustio i wneud toes sy'n feddal canolig ond nid yn gludiog. Nid oes angen i chi ddefnyddio'r holl hufen, dim ond i gyrraedd y cysondeb a ddymunir. Mae llwyddiant y pwdin hwn yn dibynnu bron yn gyfan gwbl ar ba mor dda rydych chi'n clymu'r toes ac yn fwy llyfn, mae'n well.
- Unwaith y bydd y toes yn barod, rhannwch ef mewn peli cnau cnau a rholio rhwng palmwydd ysgafn yn ysgafn nes eu bod yn llyfn. Bydd unrhyw graciau yn ymddangos yn waethygu yn ddiweddarach a gallant arwain at gracio "peli llaeth" wrth iddynt gael eu ffrio. Nid yw hyn yn ddymunol, felly cymerwch yr holl amser sydd ei angen arnoch ar gyfer y cam hwn er mwyn ei gael yn iawn.
- Tra'ch bod yn gwneud y peli, gwreswch yr olew ar gyfer ffrio'n ddwfn mewn padell eang ar wres isel i ganolig.
- Ffrwythau'r pibellau, gan droi'n aml i fod yn frown ar bob ochr. Peidiwch â choginio ar wres uchel iawn gan y bydd y twmplenni'n llosgi ar y tu allan ac yn parhau i fod yn y tu mewn.
- Ar ôl ei goginio, draeniwch â llwy slotio tra'n tynnu'r twmplenni o'r olew a'i drosglwyddo yn syth i'r syrup rhosyn.
- Ailadroddwch hyn nes bod yr holl dyluniadau yn cael eu coginio ac yn y surop.
- Gadewch i'r pibellau dorri'r syrup am o leiaf 2 awr cyn ei weini.
Awgrymiadau Gwasanaeth
Mae yna lawer o ffyrdd y gallwch chi fwynhau jamun gulab. Maent yn flasus ar eu pen eu hunain pan maent yn cael eu draenio o'r syrup ac mae'n gyffredin eu rholio mewn cnau coco wedi'u torri. Gallwch hefyd eu gwasanaethu'n uniongyrchol yn y surop.
Mae jamuns gulab cynnes yn wych pan fo hufen iâ neu hufen trwchus ynddi. Fe allwch chi eu harddangos hefyd gyda siwgrion o ffrwythau sych fel pistachio ac ychwanegu taenell almonau os dymunwch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 834 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodiwm | 1,393 mg |
| Carbohydradau | 148 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 27 g |