Cawl maethus wedi'i wneud gyda nwdls reis fflat, mae cawl Pho Bo yn boblogaidd ledled Fietnam. Mae'n gwasanaethu 4 i 6.
Sgroliwch i lawr isod y cyfarwyddiadau rysáit ar gyfer mwy o ryseitiau Fietnameg.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Broth Cig Eidion:
- 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n fân)
- 1 sinsir ffon 2-fodfedd
- 2 bunnell o esgyrn cig eidion
- 12 cwpan dŵr
- Anise 6 seren
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de siwgr
- 1 bunt o gig eidion (yn fân ac yn dendr)
- Ar gyfer Noodles:
- Nwdls rheis fflat pecyn 1-1-un (ph)
- Ar gyfer Garnish:
- 3 sbarion (wedi'u sleisio'n denau)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i sleisio'n denau)
- 10 Sprigs Cilantro (wedi'u torri'n fân)
- 1 ffrwd ffa cwpan
- 10 basil sprig
- 10 ysgubor yn ffres
- culantro (ngo gai)
- 1 pupur coch coch neu wyrdd ffres (wedi'i sleisio'n denau)
- Garnish: cwres calch neu lemwn
- Garnish: saws pysgod
- Garnish: saws hoisin
- Garnish: saws chile poeth
Sut i'w Gwneud
- Cewch winwns a sinsir nes iddynt edrych yn llosgi. Gan ddefnyddio ceffyl yn ôl, trowch y sinsir a'i neilltuo.
- Golchwch esgyrn cig eidion, rhowch mewn pot cawl mawr ac ychwanegu dŵr i'w gorchuddio. Dewch â berw ac arllwyswch y dwr "berwi cyntaf" hwn yn syth a'i daflu. Ychwanegwch 12 cwpan arall o ddŵr ffres a dod â berw eto. Sgimiwch ewyn.
- Ychwanegwch y winwnsyn a'r sinsir, seren anise, halen a siwgr. Dros gwres canolig-isel, mowliwch am 30 munud. Torrwch cig eidion amrwd yn stribedi tenau a'i neilltuo.
- Tynnwch esgyrn rhag cawl a chasglu llysiau a thresi. Ewch â nwdls mewn dŵr oer am 10 munud. Draen. Mewn pot cawl, dewch â dwy chwart o ddŵr ffres i ferwi.
- Ychwanegwch nwdls wedi'u draenio a choginiwch saith munud ar berw treigl, gan droi weithiau nes bod nwdls yn dendr.
- Rinsiwch nwdls dan ddŵr sy'n rhedeg oer a'u neilltuo.
- Dychwelwch y broth i ferwi dros wres uchel.
- Rhannwch nwdls ymysg 4 i 6 bowlen fawr sy'n gwasanaethu unigol. Trefnwch gig eidion amrwd wedi'i dorri'n denau, sbarion, nionyn, a cilantro ar ben. Arllwyswch broth poeth berwi i gwmpasu nwdls a gwasanaethu ar unwaith. Bydd y broth berw yn coginio sleisenau tenau o gig eidion.
- Mae brwynau ffa, dail basil, culantro a phupur cil yn cael eu cynnwys gyda Pho bob amser. Gweini gyda chalch calch a lemwn, saws pysgod, saws hoisin a saws chile poeth. Mae'n gwasanaethu 4 i 6.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 647 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodiwm | 213 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 71 g |