Mae surop Gomme (neu gwm) yn melysydd yfed a ddefnyddir yn gyffredin yn hytrach na syrup syml mewn llawer o ryseitiau coctel clasurol . Er bod rhai pobl yn cyfeirio at syrup syml fel surop gwm, mae surop wirion gwm yn cynnwys emulsydd a elwir yn gwm arabic (weithiau'n defnyddio'r gêm geiriau Ffrangeg).
Y fantais i ddefnyddio surop Gomme yw ei fod yn ychwanegu gwead sidan ac yn ysgafnhau blas yr alcohol. Mae hyn yn arbennig o wir mewn coctelau sy'n dominyddu alcohol, a pham ei fod yn gweithio mor dda yn y clasuron fel y Chwisgi Fancy a Brandy Daisy .
Mae Gum arabic hefyd yn atal y surop rhag crisialu. Mae hyn yn ddefnyddiol ar gyfer storio hirdymor ac os ydych chi'n mwynhau eich surop yn drwchus iawn ac yn canolbwyntio.
Yn wir, ar ôl i chi ennill y gwm arabic, mae'r surop Gomme yr un mor hawdd i'w wneud ag unrhyw surop syml. Byddwch yn syml yn ychwanegu gwmni Arabaidd diddymedig i'ch rysáit surop arferol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 ounce gwm bwyd-arabic gradd
- 2 ounces (tua 1/4 cwpan) dŵr poeth
- ----
- 8 ons (tua 1 cwpan) siwgr
- 4 ons (tua 1/2 cwpan) dŵr
Sut i'w Gwneud
- Dw r gwres i berwi'n agos.
- Ychwanegwch gwm arabic a'i ganiatáu i sefyll nes ei fod wedi'i 'diddymu'. Bydd yn cymryd o leiaf ychydig oriau a bydd y gwmnïau arabic mewn gwirionedd yn cwympo'r dŵr ac yn dod yn glud gludiog.
- Ar wahân, gwnewch surop syml "cyfoethog" trwy ddiddymu 2 ran o siwgr mewn 1 rhan o ddŵr mewn berw araf.
- Ewch yn syth nes bod y siwgr wedi'i diddymu'n llwyr.
- Dewch â berw ac ychwanegu'r gymysgedd gwm.
- Boil am 2 funud, gan droi'n barhaus.
- Defnyddiwch llwy i gael gwared ar unrhyw adeiledd ar yr wyneb.
- Gadewch i chi oeri, yna cwympiwch trwy cheesecloth neu gribog.
- Potel mewn cynhwysydd gyda sêl dynn a storfa yn yr oergell.
Dechreuwch â Swp Bach
Gall Gum arabic fod yn anghyson, mae hefyd yn gymharol ddrud a gall eich chwaeth eich hun gynyddu tuag at surop mwy siwgr neu lai. Am y rheswm hwn, yr wyf yn awgrymu arbrofi gyda llwythi bach (megis y mesuriadau a nodir uchod) a'i roi ar waith mewn rhai coctelau clasurol fel Sazerac neu Hen-ffasiwn . Unwaith y byddwch chi'n dod o hyd i'ch syrup delfrydol, gallwch wneud swpiau mwy
Y rysáit 1871 a ddarganfuwyd yn David Wondrich's Imbibe! yn defnyddio bunt llawn o gwm. Mae hefyd yn ddiddorol nodi nad yw rysáit Jerry Thomas ar gyfer "surop gum" yn cynnwys unrhyw gwm. Yn hytrach, mae'n debyg i'r hyn a elwir yn gyffredin fel "bar" syrup syml (1: 1) ac mae'n gwneud 2 galwyn ar y tro, a fydd yn para am amser maith yn y bar cyfartalog.
Prynu Syrryn Gomme
Mae gan Gum arabic lawer o ddefnyddion ac mae bwyd yn un ohonynt yn unig.
Am y rheswm hwnnw, mae'n bwysig sicrhau bod y gum arabic rydych chi'n ei brynu am syrup yn ddiogel. Gellir dod o hyd i Gum arabic mewn nifer o siopau bwyd naturiol a byddwn yn eich cynghori i'w brynu trwy ffynhonnell fwyd.
Prynwch Arabeg Frontier Gum yn Amazon.com
Gallwch hefyd ddod o hyd i surop gwm wedi'i botelu gan ychydig o gynhyrchwyr arbenigol megis Small Hand Foods. Mae'r cwmni hwn yn gwneud syrup gwm plaen, pinafal a mafon ac mae pob un yn hwyl i'w gymysgu.
Prynwch Gum Syrup Bwydydd Bach Hand yn Amazon.com
Mwy am Gomme Syrup
- The Great Gomme Adventure - o CocktailChronicles.com
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 63 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 13 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |