Mae Naeng myun (neu naengmyoen) yn ddysgl nofel oer Corea wedi'i wneud o nwdls tenau, ychydig o gogion sydd â hufen, cig, llysiau, a broth winwyddog iâ. Mae'r nwdls fel arfer yn cael eu gwneud o wenith yr hydd, ond gellir eu gwneud hefyd o datws melys, tatws plaen, startssh saeth neu hyd yn oed gwraidd kudzu (chik), gwreiddyn y winwydden kudzu sy'n ymledol yn aml.
Er ei fod bellach yn fwyd haul ymhlith y Corea, mae tarddiad naengmyoen yn y mynyddoedd Gogledd Corea fel stwffwl yn ystod y ddaear. Mae gwenith yr hydd yn tyfu'n dda mewn uchder uchel, a daeth yn ddysgl bwysig i Korewyr sy'n byw yn yr hinsawdd fynydd llym.
Ond mae naengmyoen yn adfywiol mewn tywydd poeth, ac mae'n fwyd un-bowlen nad oes angen ychydig o amser ar y stôf. Mae hefyd bron bob amser yn glwten di-dâl.
Chwiliwch am nwdls Naengyun mewn marchnad Asiaidd lleol, neu archebwch nhw ar-lein. Cynllunio i wasanaethu past mwstard, siwgr a finegr Corea ar ochr y nwdls oer Corea hyn, gan fod y rhan fwyaf o Koreans yn hoffi eu hychwanegu i flasu (yn Ne Korea, defnyddir siwgr yn llai helaeth). Nwdls oer Corea yn gwneud y pryd haf perffaith.
Beth fyddwch chi ei angen
- ¼ lb Nwdls Naengyun (nwdls tenau wedi'u gwneud o wenith yr hydd ac
- tatws melys , ond gwnewch yn siŵr nad ydych chi'n prynu soba neu memog gooksu)
- 2 cwpan o broth cyw iâr
- 2 cwpan o broth cig eidion, heb fod yn siŵr
- 1 llwy fwrdd finegr reis brown
- 2 llwy fwrdd gwyn
- finegr
- 1 bach
- Gellyg Asiaidd , wedi'i dorri neu ei dorri i mewn i sleisennau tenau papur
- 1 wy, wedi'i ferwi'n galed a'i sleisio'n hanner
- ½ Ciwcymbr Coreaidd, wedi'i hadu ac yna'n cael ei dorri neu ei dorri i mewn i sleisennau tenau papur
- ¼ radis piclyd cwpan
- Dewisol: Brisket wedi'i goginio neu
- shank cig eidion , wedi'i sleisio'n denau
- I wasanaethu: ciwbiau iâ
- I weini: finegr, siwgr, a mwstard Corea
Sut i'w Gwneud
- Cymysgwch fwiau cyw iâr a chig eidion wedi'u hoeri ynghyd â finegr. *
- Ychwanegwch fwy o halen neu finegr i'w flasu. **
- Gwisgwch yn yr oergell am o leiaf hanner awr os oes modd.
- Cogiwch nwdls yn unol â chyfarwyddiadau pecyn, tua 3-5 munud mewn dŵr berw.
- Carthwch nwdls a rinsiwch yn dda mewn dŵr oer i roi'r gorau i goginio a dileu rhywfaint o starts.
- Dosbarthwch nwdls i mewn i bowlenni, mwnio ar y gwaelod.
- Arllwyswch swm hael o broth wedi'i oeri ac ychydig o giwbiau iâ i gwmpasu bron pob un o nwdls.
- Rhowch hanner wyau wedi'u berwi, ciwcymbr a chwistrell gellyg, radish piclyd , a sleisys brisket ar ben nwdls.
(Yn gwasanaethu 2) * Gallwch ddefnyddio broth siop neu broth cartref. ** Os nad oes gennych gellyg Asiaidd, gallwch chi ddefnyddio pears bosc . Os nad oes gennych unrhyw gellyg, gallwch ddefnyddio afalau cryfog. Os nad oes gennych unrhyw ffrwyth, efallai y byddwch am roi 1 neu 2 lwy de siwgr yn eich cawl.