Mae Nasi goreng yn golygu reis wedi'i ffrio a gellir ei goginio mewn unrhyw ffordd. Yn Indonesia, fodd bynnag, mae hynny'n golygu cynnwys sbeisys a thymheru sy'n rhoi blas unigryw i'r dysgl. Mae Kecap manis , belacan , siwgr palmwydd, pas tamarind, scillad, garlleg, sinsir, galangal a lemongrass ymhlith y cynhwysion traddodiadol.
Mae Nasi goreng ymhlith yr eitemau brecwast mwyaf poblogaidd yn Indonesia, Malaysia a Singapore, yn union fel y mae prydau reis ffres Asiaidd eraill yn boblogaidd mewn rhannau eraill o Ddwyrain Asia.
Amrywiadau Amrywiol Nasi Goreng
Mae llawer o amrywiadau o nasi goreng ac mae'r gair sy'n dod ar ôl nasi goreng yn ddisgrifiadol o'i darddiad rhanbarthol, yr arddull coginio, neu pa gynhwysyn neu gynhwysion arall sy'n cael eu hychwanegu at y reis wedi'i ffrio. Er enghraifft, mae nasi goreng Jawa yn reis wedi'i frio Javanese, mae gorsaf sai nasi goreng wedi'i goginio gyda chig eidion, nasi goreng ikan asin wedi pysgota wedi'i halltu a nasi goreng pattaya yn arddull omelet wedi'i goginio gyda'r reis wedi'i ffrio fel y llenwad.
Mae reis hen ddydd yn ddelfrydol ar gyfer reis wedi'i ffrio gan ei bod yn sychach, sy'n ei atal rhag cadw at waelod y padell ffrio neu wok. Am y canlyniadau gorau, defnyddiwch reis grawn hir gan mai dyma'r lleiaf gludiog. Defnyddiwch y swm lleiaf o ddŵr wrth goginio'r reis fel na fydd y grawn yn torri ac yn glynu at ei gilydd.
Defnyddio powdr chili o ansawdd da pur. Cymysgwch â llwy de o ddŵr a'i gadael i sefyll am tua hanner awr cyn ei ddefnyddio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan o reis wedi'i goginio
- 1 winwnsyn canolig tenau
- 1 ewin garlleg, wedi'i falu
- 2 wyau cyfan
- 1 llwy de o fawn shrimp (neu belacan)
- 1 llwy de o bowdwr chili
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 3 llwy fwrdd o olew coginio
- Halen i flasu
- Garnish: ciwcymbr
- Garnish: tomato
- Garnish: cilantro
- Dewisol:
- cracwyr cwnglog
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu llwy fwrdd o olew ar wres isel mewn wok. Ychwanegu'r past shrimp , a'i goginio nes ei fod yn frown ac yn fregus.
- Arllwyswch mewn llwy fwrdd arall o olew. Ychwanegwch y garlleg a'r winwns. Rhowch y ffres nes ei fod yn frown euraidd a rhyddheir arogl y garlleg a'r winwns.
- Ychwanegwch y past cili a ddilynir gan y reis. Trowch y gwres i fyny.
- Stir ffrio nes bod yr holl gynhwysion wedi'u dosbarthu'n gyfartal. Ewch yn gyson fel na fydd yr un o'r cynhwysion yn glynu wrth y wok.
- Ychwanegwch y saws soi a'i droi nes i'r saws soi gael ei ddosbarthu'n gyfartal.
- Ychwanegwch ddau lwy fwrdd o ddŵr os teimlwch fod y reis yn rhy graidd ac yn galed. Dylai'r reis fod yn braf ac yn ffyrnig.
- Gwreswch y llwy fwrdd o olew coginio sy'n weddill mewn padell arall a ffrio'r wyau ochr heulog i fyny.
- Gweini'r reis gyda ychydig o ddarnau o giwcymbr a tomatos. Addurnwch gyda rhywfaint o cilantro ac wy ar gyfer pob gwasanaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1812 |
| Cyfanswm Fat | 29 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 237 mg |
| Sodiwm | 839 mg |
| Carbohydradau | 337 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 43 g |