Mae llawer o bobl yn meddwl sut i wneud caws ricotta . Y newyddion da yw bod ricotta cartref yn rhywbeth y gall pawb ei wneud yn eu cegin eu hunain. Does dim rhaid i chi fod yn gaws gwneuthurwr i wneud caws ricotta cartref, dim ond ychydig o gynhwysion sydd arnoch chi a'r dull byr hwn o wneud ricotta.
Cyn rhoi cynnig ar y rysáit ricotta hwn, gwnewch yn siŵr bod gennych y cyflenwadau hyn yn eich cegin: dur di-staen neu pot ceramig, sbatwla rwber, thermomedr , colander, cawsecloth , llwy slotio neu sgimiwr, a band rwber.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 llaeth cyfan o galwyn (heb ei pasteureiddio'n uwch)
- 2 cwpan
- llaeth menyn
Sut i'w Gwneud
- Torrwch ddigon o gaws i guro dros ben y colander, gyda digon yn hongian dros yr ochrau. Rinsiwch y caws mewn dŵr a gwasgu dŵr dros ben. Plygwch y ceesecloth yn ddwy haen sy'n cwmpasu'r colander yn llwyr. Gosodwch y colander yn y sinc.
- Arllwyswch y llaeth cyfan a'r llaeth menyn i mewn i wres dros wres canolig. Ni ddylai'r tymheredd fod mor uchel bod y llaeth erioed yn cyrraedd berw. Am y pum munud cyntaf wrth i'r llaeth gynhesu, cymerwch yn aml i atal y llaeth rhag llosgi i waelod y pot. Ar ôl pum munud, defnyddiwch y thermomedr i brofi'r tymheredd llaeth. Pan mae'n oddeutu 100 gradd, peidiwch â throsglwyddo'r llaeth a'i gadael i barhau i gynhesu. Byddwch yn dechrau sylwi bod y llaeth yn gwlychu ar yr wyneb. Dyma'r ffrwydradau sy'n ffurfio. Pan fydd tymheredd y llaeth yn cyrraedd 175 F, diffodd y gwres. Gadewch i'r llaeth eistedd am bum munud. Peidiwch â throi.
- Gan ddefnyddio llwy slotio neu sgimiwr, gwnewch yn siwmper y cyrgiau allan o'r pot ac i'r colander cawsecloth-draped.
- Gadewch i'r cyrgiau draenio yn y colander am 5 i 10 munud.
- Casglwch y cawsen o gwmpas y cyrdiau a chlymwch ar y brig gyda band rwber. Rhowch y bwndel o guddiau felly bydd mwy o leithder yn diflannu. Gallwch hongian y bwndel oddi wrth eich ffauc, neu osodwch law ar draws top y pot a hongian y bwndel o law'r ladell. Gadewch i'r caws ddraenio am o leiaf 30 munud.
- Crafwch y ricotta cartref allan o'r cawsecloth ac i mewn i bowlen. Gweini ar unwaith neu oeri. Defnyddiwch o fewn 3 i 4 diwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 225 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodiwm | 234 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 12 g |