Wrth goginio mathau penodol o fwydydd, mae mesur tymheredd y bwydydd yn hanfodol. Mae gwirio tymheredd mewnol cig yn helpu i sicrhau ei fod wedi'i goginio'n ddigon i atal salwch sy'n cael ei gludo gan fwyd, mae gwneud candy yn mynnu bod siocled, caramel a chymysgeddau eraill yn cael eu gwresogi ac oeri i dymheredd manwl gywir, a bod bwydydd wedi'u ffrio'n troi'n ysgafn ac yn anadl os yw'r olew yn y tymheredd cywir. Gall cael y thermomedrau bwyd cywir wrth law sicrhau'r canlyniadau coginio gorau, a mwyaf diogel.
Mathau o Thermometrau:
- Thermomedr Instant-Read: Mae gan y thermometrau hyn chwilydd sy'n cael ei fewnosod i ganol darn o fwyd neu hylif, ac mae arddangosfa ddigidol neu arddangosiad deialu yn dangos y tymheredd mewnol. Yn nodweddiadol, mae thermometrau darllen ar unwaith yn cael eu siâp fel pen, a gallant hyd yn oed ddod i mewn i dail sy'n gallu cludo ar ffedog neu boced, ond efallai y bydd gan eraill y sganiwr ar llinyn sy'n cysylltu â'r arddangosfa, felly gall y chwilydd aros y tu mewn i Darn o fwyd sydd yn y ffwrn neu gril.
- Thermomedr Candy / Deep Fry: Wedi'i ddylunio i gael ei drochi i mewn i hylif poeth iawn fel siwgr tawdd neu olew poeth, mae gan y thermometrau hyn griw hir iawn ac arddangosfa fawr, fel arfer deial neu bar. Mae gan lawer glip fel y gellir eu hatodi i ochr pot, ac mae ganddynt ystod o 100˚ i 400˚F.
- Thermomedr Ffwrn: Os ydych chi wedi sylwi bod eich cacennau'n llosgi neu fod cwcis yn cymryd mwy nag y byddech chi'n disgwyl eu pobi, efallai y bydd eich thermostat ffwrn yn diflannu. Gall thermomedr ffwrn eich helpu i addasu'r tymheredd y gosodwch chi'ch ffwrn i wneud yn siŵr ei fod yn dymheredd cywir ar gyfer eich ryseitiau. Wedi'i osod ar sail sy'n gallu eistedd arno neu hongian o rac popty, mae gan y thermometrau hyn wynebau deialu mawr a gallant fesur tymheredd y ffwrn i sicrhau tymheredd coginio a phobi cywir. Yn nodweddiadol gallant fesur tymheredd mor uchel â 600˚F ac maent yn cael eu gwneud o ddeunyddiau sy'n ddigon parod iddynt barhau'n gyson yn y ffwrn.
Cynghorion Prynu a Defnydd Thermomedr:
- Mae'n well gan lawer o bobl fod yn hawdd i'w ddarllen a manwldeb thermomedrau digidol, ond cofiwch fod y rhain yn cael eu defnyddio mewn batri, felly bydd angen disodli'r batris yn y pen draw. Mae thermometrau digidol hefyd yn trosi'r darlleniad o ddarlleniadau Fahrenheit i Celsius gyda chyffwrdd botwm, ac mae ganddynt ystod ehangach o fesur - bydd rhai yn mesur o -40˚ hyd at 450˚F!
- Weithiau mae gan y thermometrau deialu farciau i ddangos mesuriadau Fahrenheit a Celsius. Maent yn fwy gwydn na'u cymheiriaid digidol; mae rhai hyd yn oed wedi eu ffwrnio fel y gallant aros yn y rhost gan ei fod yn coginio (er nad yw hyn yn syniad da gan fod y peiriannydd metel yn gallu gwresogi a'i achosi i goginio'n anwastad yn yr ardal o gwmpas y thermomedr). Fel rheol gallant fesur tymheredd hyd at 190˚ i 220˚F.
- Oni bai bod gennych y tymheredd diogel ar gyfer cig wedi'i goginio wedi'i ymrwymo i'r cof, edrychwch am thermomedr sy'n cynnwys yr ystodau tymheredd naill ai ar y ddeialu neu ar y llwch er mwyn cyfeirio'n hawdd. Yn nodweddiadol, mae thermometrau ffrio a candy hefyd yn cynnwys marciau ar gyfer y camau gwneud candy neu'r ystodau tymheredd ffrio gorau posibl.
- Wrth fesur tymheredd cig, cewch y darlleniad mwyaf cywir trwy mewnosod y chwiliad i ran drwchus y cig, gan wneud yn siŵr nad yw'n cyffwrdd ag esgyrn neu fraster, neu ddod allan o'r ochr arall. Yn nodweddiadol bydd darllen yn cymryd 10 eiliad, felly i gofrestru. Byddwch yn siŵr i gymryd i ystyriaeth y bydd tymheredd mewnol toriad mawr o gig, fel rhost, yn cynyddu cymaint â 5 i 10˚, felly dylech chi gymryd y cig allan o'r ffwrn pan mae'n dal i fod ychydig o raddau yn oerach na y dymheredd gorffenedig a ddymunir.
- Ar gyfer ffrio'n ddwfn, clisiwch y thermomedr i ochr y pot neu ffriwr dwfn cyn i chi ddechrau gwresogi'r olew, gan sicrhau y bydd yr arddangosfa yn weladwy. Mae'n syniad da defnyddio thermomedr ffrio dwfn hyd yn oed os ydych chi'n defnyddio offer ffrio dwfn i sicrhau bod thermostat mewnol y cyfarpar yn gywir - yn aml nid ydynt.
- Gallwch brofi cywirdeb eich thermomedr trwy ei roi mewn dŵr berw, a fydd yn 212˚F ar lefel y môr. Edrychwch ar gyfarwyddiadau'r thermomedr (neu cysylltwch â'r gwneuthurwr) i ail-alw'n ôl os oes angen.
- Golchwch thermometrau â sebon a dŵr cynnes, gan fod yn ofalus i beidio â'u toddi mewn dŵr gan nad yw llawer ohonynt yn gwbl ddiddos.