Canllaw i Cheesecloth, Sut y'i Defnyddir, a Ble i'w Brynu
Mae Cheesecloth yn ffabrig cotwm gwydr, ysgafn, gyda thyllau bach sy'n caniatáu i aer lifo drwy'r ffabrig. Mae Cheesecloth ar gael mewn o leiaf saith gradd wahanol, o wehyddu yn agored i wehyddu ychwanegol. Mae graddau yn cael eu gwahaniaethu gan nifer yr edau fesul modfedd ym mhob cyfeiriad.
Mae Cheesecloth yn cael ei ddefnyddio i wneud caws
Ond a yw cawsecloth yn cael ei ddefnyddio'n wirioneddol i wneud caws? Do - dechreuwyd cyfeirio at y math hwn o ffabrig fel "cawsecloth" gan fod gwneuthurwyr caws yn sylweddoli ei fod yn gwarchod caws ond hefyd yn caniatáu iddi anadlu tra'n hen.
Am y rheswm hwn, mae cawsecloth wedi'i lapio o amgylch rhai mathau o olwynion o gaws tra eu bod yn oed. Yn fwyaf cyffredin, mae'n cael ei lapio o gwmpas Cheddar. Ystyrir mai Cheddar Clothbound (a elwir hefyd yn Cheddar wedi'i lapio â bandage) yw arddull mwyaf traddodiadol Cheddar ac mae'n arddull y Cheddar y gwyddys amdano yn Lloegr (fodd bynnag, mae rhai Cheddar yn cael eu lapio mewn lliain, heb beiriant caws). Mae llawer o gwneuthurwyr caws Americanaidd hefyd yn gwneud Cheddar ymladd nawr. Rhai mathau o Cheddar sydd wedi eu lapio i geisio:
- Cheddar Cabot Clothbound
- Cronfa Wrth Gefn Mwyaf Beecher
- Cheddar Llaeth Raw Wedi'i lapio â Ffrangeini Ffiscalini
- Cheddar Clothbound Vermont Village
- Cheddar Trefaldwyn
Nid yw Cheesecloth yn cael ei ddefnyddio'n unig i amddiffyn caws pan fydd yn oed. Oherwydd bod y math hwn o ffabrig (cheesecloth) mor ysgafn, mae hylif yn llifo drosto ond mae solidau yn cael eu dal. Am y rheswm hwn, gellir defnyddio ceesecloth i lywio pob math o hylif ac mae'n ddefnyddiol i gael o gwmpas y gegin.
Gellir defnyddio Cheesecloth i straen stoc cawl, gwneud tofu, storio iogwrt cartref, neu bwsio perlysiau mewn garni biwquet. Yn nhermau taenu coch, gellir ei ddefnyddio i ddraenio'r hylif (olwyn) o fwrw caws. Mae hyn yn angenrheidiol oherwydd pe bai cromenau caws yn dal gormod o leithder na ellir eu siapio a'u bod yn hen i mewn i olwynion caws.
Os ydych chi'n ceisio gwneud caws yn y cartref (fel ricotta, caws ffermwyr, paneer neu gaws gafr newydd), yna mae cawsecloth yn rhywbeth y mae'n rhaid i chi ei brynu.
Ryseitiau Gwneud Caws yn y Cartref sy'n defnyddio Cheesecloth
Dyma 3 ryseitiau ar gyfer gwneud caws yn y cartref gan ddefnyddio cawsecloth:
Ble i Brynu Cheesecloth
Gellir dod o hyd i Cheesecloth yn yr adran gyflenwi cegin o lawer o siopau groser ac adrannau. Fe'i gwerthir yn aml mewn siopau cyflenwi cegin a gellir ei brynu gan lawer o fanwerthwyr ar-lein gwahanol.
Mae Cheesecloth yn cael ei werthu mewn darnau hir ac fel arfer mae'n weddol rhad. Ar ôl ei brynu, gallwch ddefnyddio siswrn i dorri'r caws i lawr i ba faint bynnag sydd ei angen arnoch. Er mwyn gwneud taen, gwnewch yn siŵr am gaws cywasgedig neu uwch-ddirwy. Os yw ceesecloth wedi'i wehyddu'n ddidrafferth, ni fydd yn dal nac yn dal yr holl solidau pan geisiwch ddraenio'r olwyn o'r cromenau caws.
Defnyddiau Coginio Eraill o Cheesecloth
Mae Cheesecloth hefyd yn cael ei ddefnyddio i storio stociau a gwartard, bwndelu perlysiau, gwneud tofu a ghee, a iogwrt trwchus.
Dewisiadau Eraill Cheesecloth
Dyma 3 dewis arall i gael gafael ar y ceesecloth
- Bagiau Mân-Mesh: Defnyddir y bagiau hyn yn aml ar gyfer gwneud llaeth almon neu i gynnal grawn wrth wneud cwrw. Fel arfer maent yn cael eu gwneud o neilon, dewch mewn sawl maint, a gellir eu golchi â pheiriant. Ni fyddant yn ymestyn dros amser ac yn gwrthsefyll codi staeniau neu arogleuon bwyd
- Gwartheg Siwgr Blawd: Mae tywelion saeth powdr yn dywelion cotwm tenau gyda gwehyddu rhydd - mae'r gwehyddu yn dynnach na cheesecloth ond yn dwfn na thywelion dysgl cyffredin.
- Gwisgoedd Mawr Dynion: Cheap, hawdd eu glanhau, gellir eu hailddefnyddio. Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwahanu pa gynghrair sydd ar gyfer defnyddio cegin a pha rai sydd ar gyfer pethau eraill.