Mae gan gaws Ricotta oes silff byr
Mynnwch gaws ricotta a dyma'r peth cyntaf i ddod i feddwl yn Lasagna clasurol Eidalaidd. Mae Ricotta yn gweithio'n dda mewn llawer o bwdinau yn ogystal â bwydydd blasus. Dysgwch am ricotta, a chael ychydig o gynghorion coginio cyn mynd i'r ryseitiau ricotta.
Beth yw caws ricotta?
Yn dechnegol, nid yw ricotta yn gaws o gwbl, ond sgil-gynnyrch caws. Mae ei enw, ricotta, yn golygu ei goginio eto, yn gyfeiriad amlwg at y dull cynhyrchu a ddefnyddir i'w wneud.
Mae Ricotta yn cael ei wneud o'r haen wedi'i ddraenio o gawsiau o'r fath fel mozzarella, provolone, a chawsiau eraill. Yn gyffredinol, mae ricotta Americanaidd wedi'i wneud gyda chyfuniad o laeth gwenith a gwartheg, braster isel, braster isel.
Mae Ricotta yn gaws gwyn, meddal, eira, gyda blas cyfoethog, ysgafn, ychydig yn melys. Mae'r gwead yn debyg iawn i hufen sur trwchus, trwchus. Mae Ricotta yn naturiol yn isel mewn braster, gyda chynnwys braster yn amrywio o 4 i 10 y cant. Mae hefyd yn isel mewn halen, hyd yn oed yn is na chaws bwthyn. Gan fod ricotta yn cael ei wneud yn bennaf o olwyn lactos-gyfoethog, dylid ei osgoi gan y rhai sy'n lactos-anoddef.
Nid yw'n gysylltiedig â ricotta meddal, ricotta salada yn cael ei wneud o laeth defaid. Mae'r hylif yn cael ei wasgu ac mae'r solidau yn cael eu compactio mewn cylchoedd, gan ei alluogi i gael ei dorri â chyllell. Mae ei wead yn frawychus ond yn gadarn.
Storio Caws Ricotta
Mae caws Ricotta yn rhyfeddol iawn. Dylai'r caws fod yn wyn yn eira.
Mae melyn yn arwydd o oedran a dirywiad. Gwiriwch y cynhwysydd am ddyddiad dod i ben. Dylid rhewi Ricotta bob amser yn ei gynhwysydd gyda'r clawr wedi'i osod yn dynn. Ar ôl agor, defnyddiwch o fewn wythnos.
Efallai y bydd Ricotta hefyd yn cael ei rewi hyd at 6 mis. Dadhewch yn araf yn yr oergell cyn ei ddefnyddio.
Cynghorau Coginio Caws Ricotta a Chyfwerth
- Anwybyddwch gaws ricotta ar arwydd cyntaf unrhyw fowld. Peidiwch â cheisio crafu'r darn mowld i ddefnyddio'r gweddill.
- 8 ounces ricotta = 1 cwpan.
- Gellir disodli caws bwthyn sych ar gyfer ricotta mewn mesurau cyfartal, ond bydd y blas yn fwy llachar ac ychydig yn halenach. Ar gyfer rhai ryseitiau, efallai yr hoffech chi esmwythu'r caws bwthyn trwy ei roi trwy gymysgydd gyda 1 llath o laeth llaeth.
- Gellir hefyd dodi Tofu mewn mesurau cyfartal ar gyfer ricotta mewn llawer o ryseitiau.
- Mae caws Ricotta yn ffynhonnell dda o galsiwm. Mae cwpan hanner yn darparu 42% o'r lwfans dyddiol a argymhellir o galsiwm.
Ryseitiau A a Z | Bwyd | Erthyglau yn ôl pwnc