Mae hwn yn rysáit halen lân syml nad oes angen llawer o waith arnoch ac mae'n berffaith ar gyfer cinio noson haf cynnes. Oherwydd bod halibut yn fath o bysgod sy'n isel mewn braster, gall sychu'n hawdd wrth goginio - yn enwedig ar y gril. Ond pan gaiff ei grilio ar ddarn o goed cedar, mae'r pysgod ysgafn, bach yn aros yn llaith ac yn dendr ac yn cymryd ysgogiad cynnil nad yw'n gorchuddio blas melys y ffiled.
Mae coginio ar y planh cedr hefyd yn cael gwared ar unrhyw ofn y bydd y pysgod yn disgyn ar wahân ar y gril gan nad oes angen i chi ei troi hanner ffordd trwy amser coginio.
Cyn coginio, mae angen i chi gynhesu'r planciau cedar mewn dŵr am o leiaf 30 munud (a hyd at 2 awr) cyn gosod ar y gril. Mae hyn yn atal y coed rhag sarhau neu ddal tân.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 ffiled halibut, tua 8 ounces / 225 gram yr un
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy de o halen
- 1 llwy de o bupur du
- 1 planed cedrwydd , wedi'i gymysgu mewn dŵr am 30 munud
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 llwy fwrdd o seddenni ffres wedi'u torri
- 3 tomatos Roma (wedi'u torri)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu gril i wres canolig. Cynhesu pysgod gydag olew olewydd ac yna rhwbiwch â halen a phupur du.
- Rhowch bysgod ar y planh cedr, rhowch y pyllau ar y gril, a chau'r cwt. Gadewch i bysgod goginio am 12 i 15 munud neu hyd nes bod tymheredd mewnol yn cyrraedd rhwng 145 a 150 F (60 i 50 C).
- Tynnwch o'r gwres a gweini gyda chwyth o olew olewydd ychwanegol, gwywrennau wedi'u torri'n fân, a thomatos wedi'u torri ar y brig.
Cynghorau ac Amrywiadau
Er mwyn cynhesu'r planhigion cedar, llenwch ddysgl pobi neu sosban rostio yn ddigon mawr i ddal y plan.
Rhowch y plan yn y dysgl a llenwi â dŵr i'w gorchuddio. Er mwyn cadw'r coed yn llawn, rhowch fwyd mawr o fwyd (fel tomatos) ar ben.
Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio stêc halibut yn hytrach na ffiledi ar gyfer y rysáit hwn; Os ydych chi eisiau rhoi math arall o bysgod yn ei le, bydd bron unrhyw bysgod gwyn yn gweithio'n dda. Dim ond addasu'r amser coginio yn dibynnu ar drwch y pysgod.
Wrth ddewis olew olewydd i sychu ar y diwedd, cyrhaeddwch am botel o ansawdd da - nid ydych am ddefnyddio olew coginio neu rywbeth nad yw'n blasu amrwd da. Mae olew olewydd wych ychwanegol yn ddewis da, ac mae olew ysgafn, fel garlleg neu basil, ar yr amod na fydd yn cystadlu â pherlysiau a hanfod y planc. Gallwch, wrth gwrs, gyfnewid y cywion coch ar gyfer basil, berlys, tarragon a chilantro gwahanol o wahanol fathau o ddewisiadau da; dim ond bod yn ysgogi'r rhai sydd â blas cryf.
Manteision Cynllunio
Efallai y byddwn yn gwybod bod planio ymarfer corff yn dda i chi. Ond beth yw'r manteision o grilio ar blanc? Yn y bôn, dau beth: Lleithder a blas. Mae rhoi bwyd ar ddarn gwlyb o goed dros ffynhonnell wres yn creu stêm sy'n helpu i goginio'r pysgod yn araf, gan ei gadw'n llaith ac yn dendr, tra'n gwahanu'r bwyd gyda blasau'r coed ei hun. Os oes gennych ddiddordeb mewn ysmygu cig a physgod ond nad oes gennych yr amynedd (neu'r gyllideb) ar gyfer ysmygwr, dyma'r peth gorau nesaf. Mae cylchau ar gael mewn ychydig o goetiroedd gwahanol, cedar, hickory, maple, a alder-ac mae pob un yn dod â'i flas gwahanol ei hun i'r bwyd.
Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n prynu pren heb ei drin gan fod pren wedi'i drin yn gallu cynnwys cemegau sy'n gallu gwenwyno'r bwyd ac felly'n gwenwyno'r person sy'n ei fwyta.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 356 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodiwm | 775 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 53 g |