Rysáit Roulade Cig Eidion Pwyleg (Zrazy)

Mae roulade cig eidion Pwylaidd neu Zrazy (ZRRAH-zih) yn brif gwrs cyffredin iawn sy'n dyddio i frodyrchedd y 14eg ganrif. Mae yna nifer o wahanol fathau gydag ychydig o wahanol lenwadau, gan gynnwys madarch, sauerkraut, perlysiau, briwsion bara gyda gwisgoedd, ymhlith eraill.

Mae'r rysáit zrazy hon yn defnyddio piclau, ham, a winwns werdd, ac fe ellir eu paratoi ar y stovetop neu mewn popty araf, ond ni waeth pa mor dda y caiff ei goginio, mae zrazy bob amser yn blasu'n well y diwrnod canlynol. Felly cynlluniwch ymlaen!

Beth fyddwch chi ei angen

• 8 steaks rhyngosod (wedi'u trimio a'u pounded 1/8 modfedd o drwch)
• 1 llwy fwrdd mwstard grainy (mwy neu lai, yn ôl yr angen)
• 2 piclo dill (wedi'u torri i mewn i stribedi tenau)
• 4 ounces ham (wedi'i dorri'n stribedi tenau)
• 2 winwns werdd (rhannau gwyrdd a gwyn golau, wedi'u torri'n stribedi tenau)
• 4 llwy fwrdd olew (canola)
• 2 llwy fwrdd o flawd (pob pwrpas)
• 1 cwpan stoc (cig eidion)
• 4 llwy fwrdd gwin (gwyn)
• 1 llwy fwrdd tomato past
• 1 llwy de o halen (neu i flasu)
• 1/2 llwy de pupur (neu i flasu)
• Garnish: hufen sur
• Garnish: persli wedi'i dorri

Sut i'w Gwneud

1. Rhowch haen tenau o mwstard ar bob stêc a rhannwch y piclau, y ham, a'r nionyn ymhlith y stêcs. Plygwch yn yr ochrau a rholio bresych fel stwff. Sicrhewch gyda dannedd, os oes angen.
2. Cynhesu olew mewn rholiau cig eidion a ffrogenni mawr yn yr Iseldiroedd mawr ar bob ochr. Dileu cig a gwarchodfa.
3. Ychwanegwch flawd i'r sosban a'i goginio nes bod yn ysgafn i wneud roux. Ewch yn y stoc, gwin, past tomato, halen a phupur. Dewch i ferwi a mwydwi 1 munud.

1. Dychwelwch y rholiau cig eidion i'r sosban a'r llwy dros rai o'r saws. Gorchuddiwch a choginiwch ar 45 munud i 1 awr, gan ychwanegu mwy o hylif yn ôl yr angen wrth goginio.
2. Pan gaiff y rholiau eu coginio, trosglwyddwch i ddysgl sy'n gweini a thynnwch y dannedd, os ydynt yn cael eu defnyddio, a chwchwch dros y saws. Dollop gydag hufen sur a phersli wedi'i dorri.
3. Mae hyn yn cael ei weini'n dda gyda reis, tatws mân, byseddiadau bys , neu ollyngiadau tatws .

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	640
Cyfanswm Fat	9 g
Braster Dirlawn	2 g
Braster annirlawn	3 g
Cholesterol	18 mg
Sodiwm	1,928 mg
Carbohydradau	106 g
Fiber Dietegol	36 g
Protein	34 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)