Sut i Grilio ar Gynllun
Mae'r dull o goginio planc yn dechrau gydag Americanwyr Brodorol y Gogledd-orllewin a fyddai'n rhoi eog cyfan ar fannau cedar mawr ac yn ei roi dros dân. Roedd y planc yn dal y pysgod gyda'i gilydd a'i gadael yn rhostio dros y tân tra'r oedd y planh cedar yn ysmygu ac yn blasu'r pysgod gyda mwg . Mae'r broses hon o grilio pysgod wedi dod yn boblogaidd ac mae nifer o gwmnïau'n cynhyrchu planciau yn benodol at y diben hwn.
Yr hyn nad yw'r rhan fwyaf o bobl yn sylweddoli yw y gallwch chi wneud cymaint mwy â plang na eog gril .
Wrth gwrs, mae'r dull grilio planc yn berffaith ar gyfer unrhyw eitem cain fel pysgod neu fwyd môr. Mae'n darparu llwyfan sefydlog ac nid oes raid i chi boeni am ffipio ffiled fawr dros y gril yn unig er mwyn iddo ddisgyn ar wahân a'i ddiflannu trwy'r graig coginio. Fodd bynnag, mae grilio planc yn berffaith ar gyfer unrhyw gig ar y gril, gan gynnwys cyw iâr a stêc. Gan ei bod yn haws codi a symud eitemau bwyd mwy cain, mae'r planciau'n darparu cyfleoedd ychwanegol wrth grilio.
Pan ddaw i Fish on a Plank , mae gennyf wybodaeth fwy manwl, ond y broses sylfaenol yw cymryd planc pren, cedar, gwern, derw, ceirios, neu unrhyw fath arall o goed ysmygu, sy'n fwy na modfedd o gwmpas na y pysgod rydych chi eisiau ei grilio. Rwy'n hoffi planiau trwchus nag yr ymddengys fod llawer o bobl yn eu gwneud y dyddiau hyn, ond edrychwch am rywbeth sydd o leiaf 1/2 modfedd o drwch.
Rhowch y planc, wedi'i doddi mewn dŵr am awr. Tynnwch o'r dŵr a chaniatáu i ddraenio. Dylai'r plan fod yn llaith trwy'r canol, ond nid yn sychu'n wlyb. Rhowch y pysgodyn ar y plan a'r tymor. Pan fyddaf yn paratoi eogiaid, rwy'n gorchuddio'r pysgod gyda halen a phupur, garlleg, a sleisys lemwn tenau. Rhowch yr holl beth mewn gril poeth canolig a choginiwch nes bod y pysgod yn fflachio'n dda ac yn cael ei goginio'n llwyr.
Mae'r dull hwn yn cadw'r pysgod gyda'i gilydd ac yn llaith. Pan fydd y pysgod wedi'i wneud, tynnwch y planc cyfan o'r gril a'i osod ar daflen fawr o ffoil alwminiwm. Plygwch y ffoil i fyny fel ei bod yn aros gyda'r planc a rhowch y peth cyfan yng nghanol y bwrdd.
Bydd pysgod yn parhau ar y llwyfan drwy'r amser, ond os ydych chi'n grilio rhywbeth arall, fel stêc, cyw iâr, cregyn bylchog a berdys, cig oen neu borc, gallwch godi'r eitemau hyn a'u symud o gwmpas yn rhwydd. Mae hyn yn caniatáu i hyblygrwydd y gallwch chi fanteisio arno nawr. Yn union fel o'r blaen, mae'r planc yn cael ei gymysgu mewn dŵr a chaniateir iddo ddifa nes bod yn llaith. Paratowch eich bwyd, ond cyn iddo fynd ar y plan, rhowch y bwrdd ar y gril dros wres uchel am oddeutu pum munud neu hyd nes bydd y llawr isaf o'r planc yn dechrau smolder. Trowch y plan drosodd a rhowch y bwyd ar ochr ychydig yn y bwrdd. Mae hyn yn golygu rhoi'r bwyd ar wyneb poeth. Mae hyn yn rhoi mwy o wead i wyneb cigoedd ac yn trosglwyddo gwres yn ogystal â sychu'r wyneb y mae'r bwyd yn ei wneud i wella rostio a lleihau stêm.
Mae manteision eraill i grilio plank. Bydd gosod plan llaith ar y gril yn cynhyrchu mwg tra'n profi lle i barcio bwydydd ar gyfer grilio anuniongyrchol .
Mae hyn yn golygu gwisgo tymheredd uchel cyn rhai rhostio araf, ysmygu. Nawr, y fantais go iawn yw y gall grilio ar blanc gyrraedd lefel newydd gyfan. Rhowch y planc ar y gril, rhowch y bwyd (stêcs, chops, cregyn bylchog, ac ati) ar y gril, ewch, symud i'r planc, top gyda saws (chimichurri, barbeciw, ac ati) a pharhau i grilio hyd nes y gwnaed hynny. Nawr, yn debyg i'r pysgod, tynnwch y planhigyn cyfan o'r gril, rhowch ddalen o ffoil (felly ni chewch y lliain bwrdd yn fudr), a'i weini.
Felly, y tro nesaf y byddwch chi'n gweld y planciau hynny a godwyd yn y siop yn meddwl am hyn, gallwch wneud cymaint mwy na grilio eog.