Cam wrth Gam: Sut i Wneud Cream Pori (Cream Pastigcera)

01 o 08

Sut i Wneud Crema Pasticcera, neu Hufen Heibio: Dechreuwch gyda'r Yolks

Crema pasticcera, hufen crwst, yw un o'r cynhwysion sylfaenol a ddefnyddir mewn llawer o gacennau a chacennau Eidaleg (a Ffrengig): mae'n lliain hufenog, cwstardi o gacennau neu gacennau haen fel millefoglie , mewn tartiau, neu'r hufen sy'n eich llenwi yn y bore clustiau fel cornetti (croissants arddull Eidalaidd). Yn fyr, ni fyddai pwdinau Eidaleg yn eithaf yr un fath hebddo.

Mae angen gofal am wneud crema pasticcera, gan ei fod yn gallu carthu wrth iddo drwch, gan arwain at wead ysgafn annymunol.

Mae C rema pasticcera yn fwy o weithdrefn na rysáit: Yn dibynnu ar yr hyn rydych chi'n ei wneud i chi ddechrau gyda mwy neu lai o ymblod, a bod cyfrannau'r cynhwysion eraill yn dilyn. I wneud tua 3 cwpan (750 ml) o hufen pasen, a fydd yn ddigon i lenwi cacen haen neu wneud Zuppa Inglese bach (trifle Saesneg), bydd angen:

• 1 peint (2 cwpan / 500 ml) llaeth cyflawn
• 1 ffa fanilaidd, neu 1/2 darn llwy de fwrw fanila
• 6 melyn wy newydd iawn
• 6 llwy fwrdd blawd pob bwrpas
• Cwpan 3/4 siwgr gronnog
• Pinsiad o halen môr dirwy

(Yn y lluniau, gwnaed cyfran lai, gan ddechrau gyda 2 hwyl wyau.)

02 o 08

Sut i Wneud Crema Pasticcera, neu Hufen Heibio: Ychwanegu Y Siwgr

Chwisgwch y melyn yn ysgafn, ac yna ychwanegwch y siwgr. Er eich bod yn gwneud hyn, gosodwch bob cwpan ond 1/2 o laeth i'r llaethydd araf i fyny gyda ffa vanilla, os ydych chi'n ei ddefnyddio (os defnyddiwch ddarn yn ei le, ychwanegwch ef yn ddiweddarach, unwaith y bydd y llaeth yn cael ei gynhesu).

03 o 08

Sut i Wneud Crema Pasticcera, neu Hufen Heibio: Chwiliwch Fwy o Fach

Dylai'r gymysgedd wyau a siwgr droi ychydig yn llai lliw.

04 o 08

Sut i Wneud Crema Pasticcera, neu Hufen Helyg: Ychwanegu'r Blawd

Sifrwch y blawd, gwisgo'n ysgafn, a sicrhau nad oes unrhyw lympiau yn ffurfio.

05 o 08

Sut i Wneud Crema Pasticcera, neu Hufen Heibio: Chwiswch yn Y Llaeth

Chwiliwch yn y cwpan 1/2 o laeth heb ei drin, gan gadw llygad ysgafn am lympiau. Nesaf, tynnwch a thaflu ffa vanilla (neu ychwanegwch y darn), a chwistrellwch y llaeth wedi'i gynhesu'n araf i'r cymysgedd wyau a llaeth.

06 o 08

Sut i Wneud Cream Pasticcera Crefftau, neu Hufen Heibio: Gwreswch yn Araf Ei Mawrhydi

Gosodwch y pot dros wres isel yn ei droi'n ysgafn, nes ei fod yn prin yn diflannu.

07 o 08

Sut i wneud Pasticcera Crema, neu Hufen Heibio: Mae'n barod!

Cyfrifwch i 120 tra'n troi'n gyson ac fe'i gwnaed.

Nodyn : Gan ddibynnu ar eich wyau a'ch llaeth, gall fod yn drwchus i'r cysondeb priodol cyn iddo efelychu. Os yw'n cyrraedd yn fras cysondeb iogwrt plaen a baratowyd yn fasnachol o'r math a fydd yn arllwys o'r cwpan, fe'i gwneir.

Trosglwyddwch ef i bowlen a'i gadewch; rhowch rai plastig yn lapio'n uniongyrchol ar wyneb yr hufen i atal croen rhag ffurfio wrth iddo oeri.

Fel nodyn terfynol, os ydych chi'n gorchuddio'r llaeth ar ôl ei wresogi a'i gadael i eistedd, ei orchuddio, am 10 munud, bydd yn amsugno mwy o flas o'r ffa vanilla. Hefyd, gallwch, yn dibynnu ar yr hyn yr ydych am ddefnyddio'r hufen, ei flasu â phethau eraill, er enghraifft, 2 ffa coffi neu'r zest o 1/2 lemwn.

08 o 08

Crema Pasticcera, neu Hufen Heibio: Faint o Syniadau i'w Defnyddio

Yn yr achos hwn, roedd gan Elisabetta daflen o borryndod puff a gwnaed tarten afal: gwisgo mowld tart gyda'r toes, lledaenodd hufen y pasten iddo, a'i gorchuddio gydag afal, rhesins a cnau Ffrengig wedi ei sleisio, gan bob un â siwgr brown, a'u pobi hyd nes ei fod yn brown brown mewn ffwrn 400 F (200 C).

Rhai opsiynau eraill:

• Gwnewch Zuppa Inglese, cwbl brafardy Saesneg hyfryd
• Cywasgiad creigiog rhwng yr haenau o gacen haen
• Llenwch Schiacciata alla Fiorentina orenïaidd gyda crema Pasticcera
• Defnyddiwch greadigau crema wrth wneud crostat mwy , neu fel sylfaen crostat ffrwythau ffres cain.
• Cyfunwch crema pasticcera gydag hufen chwipio i wneud Crema Chantilly