Chaat masala Zingy, tangy, ychydig yn boeth yw'r hwylio perffaith! Mae'n cael ei flas nodedig o'r halen ddu a ddefnyddir i wneud hynny. Er ei fod yn aml yn cael ei ddefnyddio fel sbeis wrth goginio, mae Chaat Masala yn cael ei ddefnyddio'n bennaf fel garnish ar salad, Chaats (enw generig ar gyfer poeth, tangy, melys melys), diodydd (fel lemonêd Indiaidd!), Cyri, daals etc. Rwy'n adore Chaat Masala ac yn blentyn, yn aml yn dod o hyd i rai yn y palmwydd cwpaned o'm llaw (gan ei chuddio oddi wrth fy Mam) felly gallaf dipio darnau o fwydo amrwd ynddo! Mae'r rysáit hon ar gyfer Chaat Masala yn gwneud ychydig o dan 1 cwpan o'r masala, felly lluoswch y cynhwysion os bydd angen mwy arnoch chi.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio'ch Chaat Masala gartref o fewn 2-3 mis i'w wneud, gan y bydd y cynhwysion yn colli eu potensial os ydynt yn cael eu storio'n hir. Cadwch Stori Chaat Masala mewn cynhwysydd gwydr, mewn lle cŵl, sych. Peidiwch â storio â sbeisys eraill gan fod y cynhwysion yn Chaat Masala (yn enwedig y Halen Du) yn hynod aromatig a bydd y sbeisys eraill yn cymryd ei arogl. Rysáit sylfaenol yw hwn, ond pan fyddwch wedi ei wneud ychydig o weithiau ac yn gyfarwydd â'r cynhwysion a sut y maent yn blasu â'i gilydd, gallwch hefyd arbrofi â chyfuniadau eraill o'r sbeisys (cynyddu rhai a gostwng eraill) i wneud eich hun cyfuniad arferol! Deer
Awgrymiadau:
- Chwistrellu Caeth Masala ar bron unrhyw salad gwyrdd ar gyfer zing ychwanegol!
- Ychwanegu pinsh o Chaat Masala i lemonêd a'i droi i roi lifft ar unwaith.
- Mae prydau llysieuol Indiaidd yn blasu'n arbennig o dda gyda garnish bach o Chaat Masala. Ar ôl i'r bwyd gael ei goginio a'ch bod wedi troi allan y gwres, rhowch ychydig o ffrogiau o Chaat Masala ar ben y dysgl a'i orchuddio ar unwaith. Gadewch eistedd am 2-3 munud a gwasanaethu. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 tbsps o hadau cwmin
- 1 llwy fwrdd o hadau coriander
- 1 a 1/2 cwp
- saunf /
- hadau ffenigl
- 4 tbsps mango amrwd / powdr amput
- 3 tbsps halen du powdwr
- 1 a 1/2 cwpwl pupur du (ffres newydd)
- 1/4 llwy fwrdd o bowdwr hing / asafetida
- 1 a powdwr sinsir 1/2 cwpwl
- 1 tsp mintys sych powdr
- 1 a 1/2 cwp
- hadau ajwain / carom
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch grid gwastad ar wres canolig. Pan fyddwch yn boeth, rhowch y hadau cwmin, coriander a ffenigl arno.
- Rhowch y cynhwysion hyn yn syth nes bod yr hadau'n dechrau troi ychydig yn dylach ac yn dechrau rhoi'r gorau iddyn nhw. Ewch yn aml wrth rostio, er mwyn atal yr hadau rhag llosgi.
- Pan fydd yr hadau wedi eu rhostio, tynnwch nhw o'r padell a'u lledaenu ar blât i oeri.
- Pan fyddwch yn oer, cymysgwch yr hadau gyda'r holl gynhwysion eraill mewn peiriant coffi glân, sych, neu brosesydd bwyd a melinwch nes byddwch chi'n cael powdr llyfn, llyfn. Mae'r Chaat Masala nawr yn barod i'w ddefnyddio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 4 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 2 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |