Enw Indiaidd ac ynganiad:
Saunf, wedi'i enwi fel soff (dywedir y sain 'yn' yn annheg)
Ymddangosiad, blas ac arogl:
Mae hadau Saunf neu Fennel yn hadau sych y planhigyn Fennel. Maen nhw oddeutu 4-8 mm o hyd ac yn edrych fel grawn wedi'i rewi neu wedi'i rewi. Daw Saunf mewn lliwiau sy'n amrywio o wyrdd llachar i wyrdd gwyrdd a thân ac mae ganddo flas tebyg i liwriws - yn fwy poeth ac ychydig yn llai ysgogol ac yn ddwys na lledr.
Prynu:
Gellir prynu hadau ffenigl o'r rhan fwyaf o archfarchnadoedd a siopau perlysiau neu berlysiau arbenigol. Bydd pob siop Indiaidd dda yn eu stocio. Er bod Saunf ar gael mewn lliwiau sy'n amrywio o wyrdd llachar i wyrdd gwyrdd a thân, mae'r hadau mwyaf ffres a'r ansawdd gorau fel arfer yn rhai gwyrdd llachar. Bydd hadau 'Hen' yn rhyddhau'r lliw newydd hwn dros amser. Pan fyddwch chi'n prynu Saunf, edrychwch am hadau, haenau heb eu croesi gyda persawr ffenellau cryf. Storwch Saunf mewn lle cŵl, tywyll i ffwrdd o'r golau haul mewn cynhwysydd gwydr araf gan fod y rhan fwyaf o sbeisys yn para'n hirach ac yn cadw eu gallu am gyfnod hwy o amser os caiff ei storio fel hyn. Peidiwch â chadw Saunf am fwy na chwe mis.
Defnyddio:
Defnyddir Saunf yn helaeth mewn coginio Indiaidd. Er ei fod yn cael ei ddefnyddio'n bennaf ar ffurf hadau, mae rhai prydau'n galw am i'r hadau gael eu rhostio a'u powdr. Mae gan rai Masalas (cymysgedd sbeis) allweddol mewn coginio Indiaidd , fel Paanch Phoran Masala , Saunf fel un o'u cynhwysion.
Mae Saunf yn cael ei ddefnyddio'n aml yn Tadka neu dymoru platiau a phicls a siytni. Fe'i hystyrir hefyd yn fresglwr bregus a cheg ac fe'i cwympir gan lawer fel 'mint' ar ôl cinio. Mae Saunf hefyd yn cael ei berwi a'i serthio mewn dŵr, sydd wedyn yn cael ei berwi a'i roi i fabanod fel dibynyddion colig!
Ffeithiau diddorol:
- Mae hadau ffenigl mewn gwirionedd yn ffrwyth y planhigyn Fennel!
- Yn aml, caiff ffennel ei roi i famau ifanc i gynyddu llaethiad.
- India yw cynhyrchydd Saunf # 1 y byd.
- Nid yw gwlithod yn hoffi ffenell, felly mae chwistrellu rhywfaint o bowdwr ffenel mewn ardal fel arfer yn cael gwared arnynt!