Yr hyn sy'n gwneud reis Yangchow yn wahanol i reis wedi'i ffrio Cantoneg yw nad yw grawniau reis unigol yn cael eu coginio yn yr wy, ac ni chaiff saws soi, saws wystrys , na thymheru eraill eu hychwanegu. Gellir defnyddio ham wedi'i goginio yn lle'r porc rhost.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 wyau mawr
- 6 ons porc rhost
- Mae 4 uns o friwsion canolig wedi'u rhewi
- Tymorogion Berlysiau:
- Halen a phupur du ffres, i flasu
- 1/2 llwy de o lewn corn
- Arall:
- 5 llwy fwrdd olew ar gyfer chwistrellu, neu yn ôl yr angen
- 1 winwnsyn melyn canolig, wedi'i dicio
- 1/2 cwpan pys, ffres neu wedi'i rewi (os ydych chi'n defnyddio pys wedi'u rhewi, dwfn yn gyntaf)
- 4 cwpan yn oer
- reis wedi'i goginio
Sut i'w Gwneud
- Curo'r wyau'n ysgafn a'u neilltuo.
- Dewiswch y porc barbeciw. Rinsiwch y berdys dan ddŵr rhedeg cynnes i daflu. Shell, dadwneud , a thorri'n fân. Trowch y berdys gyda'r tymherdiadau (y halen, pupur a 1/2 llwy de gorn coch).
- Cynhesu wok ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y berdys a'r dro-ffrio nes eu bod yn troi'n binc. Gwthiwch y berdys i fyny at yr ochr ac ychwanegu'r porc rhost. Stir-ffri yn fyr, yna tynnwch y ddau o'r badell. Glanhewch y sosban.
- Cynhesu'r wok ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y winwnsyn. Stir-ffri nes ei fod yn dechrau meddalu, yna ychwanegwch y pys. Stir-ffri nes bod y pys yn troi'n wyrdd llachar ac yn cael eu tynnu o'r sosban.
- Cynhesu 2 llwy fwrdd olew yn y wok. Ychwanegwch y reis wedi'i goginio, gan droi i wahanu'r grawn unigol. Peidiwch â gadael i'r reis frown. Ychwanegwch yr wy wedi'i guro, gan droi fel bod yr holl grawniau reis wedi'u gorchuddio.
- Ychwanegwch y porc rhost, berdys, nionod a llysiau yn y sosban. Cymysgwch bopeth gyda'i gilydd. Blas a thymor gyda halen a phupur ychwanegol os dymunir. Gweini'n boeth.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 631 |
Cyfanswm Fat | 9 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 213 mg |
Sodiwm | 230 mg |
Carbohydradau | 107 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 27 g |