Cyw iâr wedi'i rostio'n gyfan gwbl wedi'i stwffio â stwffin bara wedi'i dresu â thym a phersli. Mae'r cyw iâr wedi'i orchuddio â rhywfaint o fenyn a thymheru ac yna wedi'i rostio i berffeithrwydd gyda'r stwffi blasus.
Wrth rostio cyw iâr wedi'i stwffio, mae rhai ystyriaethau diogelwch. Gwiriwch bob amser y tymheredd yng nghanol y stwffio a pheidiwch â storio'r stwffio yn y cyw iâr. Tynnwch ef i gynhwysydd storio bas a'i orchuddio (ac unrhyw orffwys) o fewn 2 awr i goginio. Gweler yr awgrymiadau a'r amrywiadau ar gyfer mwy ar stwffio diogelwch.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cyw iâr:
- 1 cyw iâr roast (tua 4 punt)
- 1 llwy fwrdd o fenyn (wedi'i doddi)
- Halen Kosher a phupur du newydd ffres i flasu
- Dewisol: perlysiau ffres
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o fenyn oer (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- Stuffing:
- 1/2 cwpanyn winwns (wedi'i dorri)
- 1/4 cwpan menyn
- 1/2 llwy de o dail taflad sych (crumbled)
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres (wedi'i dorri) neu 2 llwy de o flasllau persli sych
- 2 cwpan o friwsion bara meddal
- 1 wy (wedi'i guro)
- 1/3 cwpan llaeth
Sut i'w Gwneud
- Cynheswch y popty i 375 F (190 C / Nwy 5). Llinellwch sosban rostio gyda ffoil a gosod rac yn y sosban.
- Rhwbiwch y cyw iâr dros ben gyda thua 1 llwy fwrdd o fenyn wedi'i doddi. Os oes gennych rai perlysiau ffres, gwnewch ychydig o dan y croen ynghyd â darnau bach o fenyn oer.
- Mewn sgilet neu sosban saute dros wres isel, toddi 1/4 cwpan menyn; ychwanegu'r winwnsyn a'r seleri wedi'i dorri; coginio, troi, am tua 5 munud, neu hyd nes bod y nionyn yn dryloyw ac mae'r seleri yn bendant. Ychwanegwch thyme, persli a briwsion bara . Ychwanegwch oddeutu 1/4 cwpan o laeth a'i droi'n gymysgedd. Blaswch a thymor gyda halen a phupur cyn ychwanegu'r wy. Ewch yn yr wy wedi'i guro a digon o laeth ychwanegol i wneud y gwisgo'n llaith.
- Rhowch y stwffin i mewn i mewn i gyffyrddiad cyw iâr; cau trwy gwnïo gyda chywell neu gwmpasu'r ceudod gyda darn o ffoil neu sawdl bara. Rhowch y cyw iâr, ochr y fron i fyny, ar y rac yn y padell rostio.
- Rostiwch y ffwrn wedi'i gynhesu am oddeutu 60 i 70 munud, yn amrywio sawl gwaith. Rhaid i dymheredd mewnol rhan trwchus y mên ac yng nghanol y stwffin gyrraedd y tymheredd isaf diogel o 165 (73.9 C).
- Gadewch i gyw iâr sefyll am tua 15 munud cyn ei dorri.
Cynghorau ac Amrywiadau
- Peidiwch byth â thynnu'r stwffin o'r cyw iâr cyn iddo gyrraedd y tymheredd diogel o 165 (73.9 C). Rhaid coginio'r cyw iâr nes bod y tywallt yn dod i'r tymheredd hwnnw hyd yn oed os yw'r profion cyw iâr yn cofrestru 165 (73.9 C) neu'n uwch.
- Tynnwch y stwffio i bowlen sy'n gweini ar ôl i'r cyw iâr orffwys.
- Storchwch goleuadau wedi'u hoeri yn yr oergell mewn cynwysyddion bas.
- Defnyddio gweddillion o fewn 3 i 4 diwrnod.
- Ailafaelwch gostau i o leiaf 165 (73.9 C).
- Ailosod y teim gyda thymingu dofednod, i flasu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1480 |
| Cyfanswm Fat | 84 g |
| Braster Dirlawn | 30 g |
| Braster annirlawn | 31 g |
| Cholesterol | 483 mg |
| Sodiwm | 873 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 130 g |