Mae'r cwcis hwyliog hyn yn dendr a chewy gyda dab o ddyddiad melys wedi'i lenwi yn y canol. Rhowch gynnig ar y rysáit hwn os ydych chi'n chwilio am gogi melys ac unigryw ychwanegol i ddod â potlucks neu fwynhau dim ond oherwydd. Chwiliwch allan o iogwrt ffrwythau heb eu hysgrifennu neu hufen sur ar gyfer y cwcis hyn i ychwanegu lleithder ychwanegol i'r morsels meddal hyn.
Rwy'n argymell defnyddio dyddiadau Medjool yn y cwcis hyn am eu melysrwydd a blas tebyg i caramel, ond bydd unrhyw ddyddiadau sych yn gweithio'n dda yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dyddiad Llenwi:
- 1/4 cwpan dyddiadau Medjool wedi'u torri
- 1/2 cwpan dŵr neu sudd afal
- 1/8 llwy de halen
- Ar gyfer y Cwcis:
- 2 llwy fwrdd o fwyd wedi'i ffrwythau (llinyn daear)
- 4 llwy fwrdd dŵr
- 1 cwpan margarîn fegan (fel brand Earth Balance)
- Cwpan 3/4 siwgr brown llawn
- Cwpan 3/4 siwgr gronnog
- 1/3 cwpan plaen heb ei fagu iogwrt vegan
- 1 1/2 llwy de detholiad vanilla
- 3 cwpan pob blawd pwrpas (gwenith gwyn neu gyfan)
- 1 1/4 llwy de poblogaidd soda
- 1/2 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban fach, tua 2 chwart, cymysgwch y dyddiadau Medjool wedi'i dorri, dwr neu sudd afal, a 1/8 llwy de o halen a gwres dros wres canolig am tua 5 munud, gan droi'n aml, nes ei fod yn fwy trwchus. Rhowch y neilltu wrth i chi baratoi'r cwcis.
Cynhesu'ch popty i 400 gradd Fahrenheit. Mewn powlen fach iawn, gwisgwch y ddau lwy fwrdd gyda'i gilydd gyda 4 llwy fwrdd o ddŵr a gadewch orffwys nes eu gelu / ei drwch, tua 5 munud.
Mewn powlen gymysgedd mawr, cyfunwch y margarîn fegan, siwgr brown a siwgr gronog ac yn cydweddu nes ei fod yn llyfn. Ewch yn y pryd ffrwythau sydd wedi'i baratoi ar y pryd, iogwrt plaen fegan, a fanila yn ychwanegol ac yn cymysgu'n dda nes ei gyfuno.
Mewn powlen o faint canolig, gwisgwch y blawd, bara pobi a halen i bob pwrpas at ei gilydd. Ymgorffori cymysgedd y blawd yn raddol gyda'r cymysgedd siwgr, tua 1/2 cwpan ar y tro, nes bod toes clwmpio yn ffurfio. Gollwng oddeutu 1 llwy fwrdd o'r toes cwci ar daflen goginio heb ei drin, ac yna rhoi tua 1 llwy de o gymysgedd y dyddiad wedi'i goginio ar ben y toes. Dechreuwch fwy na 1 llwy de o fwy o fwyta ac ailadroddwch y broses hon nes eich bod wedi defnyddio'r holl toes a llenwi, gan wneud yn siŵr eich bod yn gofalu am y cwcis tua 2 modfedd ar wahân ar y dalen cwci.
Rhowch y cwcis i rac canol eich ffwrn wedi'i gynhesu a choginio am tua 11 munud, neu nes ei fod yn frown euraidd ac yn fregus. Gadewch y cwcis oer am tua 10 munud ac yna trosglwyddwch y cwcis i rac wifren i oeri yn llwyr.
Cadwch y cwcis mewn cynhwysydd carthffos am hyd at 5 diwrnod neu mewn bagiau diogel rhewgell hyd at 2 fis.