Mae'r rysáit pysgod Szechuan Tseiniaidd hwn yn cynnwys ciwcymbrau wedi'u piclo gyda sinsir a phisg-popen Szechuan sy'n pecyn yn eithaf cicio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ciwcymbrau piclo 1 1/2 bunnoedd
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 llwy fwrdd o olew sesame Asiaidd
- 1/4 - 1/2 llwy de o dir
- Peppercorn Szechuan , yn ôl blas
- 1 sinsir sinsir ffres, tua 3/4 modfedd, wedi'i dorri'n stribedi tenau
- 1/4 - 1/2 llwy de o olew chili poeth, yn ôl blas
- 4 llwy fwrdd o finegr reis coch Tseiniaidd (nid finegr win coch)
- 2 llwy fwrdd siwgr
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y pen draw oddi ar y ciwcymbrau, torrwch yn eu hanner ar hyd a defnyddio llwy fach i gael gwared ar yr hadau yn y canol. Torrwch yn hyd yn ddarnau tenau.
- Rhowch mewn colander, chwistrellu'r halen drosodd a gadael iddo eistedd am 1 awr. Drainiwch ac yn sychu gyda thywelion papur.
- Cynhesu'r olew sesame ar wres canolig. Cychwynnwch yn y popcorn. Ewch am oddeutu 1 munud, hyd yn braf. Cychwynnwch y sinsir a'r olew chili poeth.
- Trowch y gwres i lawr ac ychwanegu'r finegr reis coch yn ofalus. Dechreuwch y siwgr. Dewch â berwi, gan droi i ddiddymu'r siwgr. Tynnwch o'r gwres a'i droi yn y ciwcymbrau.
- Trosglwyddwch i ddysgl, gorchuddiwch ac oergell dros nos neu 2 ddiwrnod. Toss eto cyn gwasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 104 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,752 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 2 g |