Rysáit Pysgod a Sglodion Prydeinig Prydain

Sefydliad Prydeinig yw Pysgod a Sglodion Clasurol, ac maent yn un o'n prydau cenedlaethol ac mae pawb yn eu caru. Gallwch eu prynu o un o'r miloedd o siopau pysgod a sglodion ar draws y wlad - gan gynnwys Harry Ramsdens byd-enwog, neu gallwch eu gwneud gartref. Yn ôl clasurol, mae'n golygu pysgod a sglodion gan eu bod nhw bob amser wedi bod yn defnyddio naill ai Cod, Pollock neu Haddock, batter a sglodion crispy dwfn, ac nid ffrio.

Ar gyfer y pysgod a'r sglodion gorau, dewiswch y pysgod mwyaf ffres y gallwch ei ddarganfod, mae wedi'i rewi hefyd yn iawn ond gwnewch yn siŵr ei bod yn cael ei dadmeryddu a'i sychu'n drylwyr gyda phapur cegin yn gyntaf.

Paratowch y batter a dipiwch y pysgod yn unig ar y funud olaf cyn ymuno i olew poeth i ffrio. Fel hyn, fe fyddwch bob amser yn cael llinyn ysgafn a chrisp i'r batter.

Defnyddiwch datws ffres ar gyfer y sglodion; Y mathau gorau yw'r Brenin Edward, Maris Piper, a Sante. Mwynhewch y pysgod a sglodion steil hwn yn Llundain !

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen ystafell fawr fawr cymysgwch yr holl ond llwy fwrdd o'r blawd, y corn corn a'r powdr pobi. Tymorwch yn ysgafn gyda phinsiad bach o halen a phupur.
  2. Gan ddefnyddio fforc, a chwistrellu'n barhaus, ychwanegwch y cwrw a'r dŵr i'r gymysgedd blawd a pharhau i gymysgu nes bod gennych chi batter trwchus, llyfn. Rhowch y batter yn yr oergell i orffwys am rhwng 30 munud ac awr.
  3. Torrwch y tatws i mewn i sleisys 1cm, yna trowch y rhain i mewn i sglodion 1cm. Rhowch y sglodion i mewn i colander a rinsiwch o dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
  1. Rhowch y sglodion wedi'u golchi i mewn i sosban o ddŵr oer, dewch â nhw i ferwi ysgafn a fudferu am 3 i 4 munud. Draeniwch yn ofalus trwy gydwresydd yna sychwch â phapur cegin. Cadwch yn yr oergell sydd wedi'i orchuddio â phapur cegin hyd nes y bydd ei angen
  2. Yn y cyfamser, gosodwch y ffiledi pysgod ar ddalen o bapur cegin ac yna'n sych. Tymorwch yn ysgafn gyda halen môr bach.
  3. Cynhesu'r olew i 250 F mewn ffresydd braster dwfn neu sosban ddwfn mawr. Gwisgwch y sglodion ychydig lond llaw ar y tro yn y braster am ychydig funudau. Peidiwch â'u brownio nhw. Unwaith y bydd y sglodion wedi'u coginio ychydig yn eu tynnu o'r braster a'r draen. Cadwch i un ochr.
  4. Rhowch y 2 lwy fwrdd o flawd wedi'i gadw o'r cymysgedd batter i bowlen bas. Trowch bob ffiled pysgodyn yn y blawd, ysgwydwch unrhyw gormod, trowch i'r batter, yna trowch yn ofalus bob ffiled i'r olew poeth. Ffrïwch am oddeutu 8 munud, neu hyd nes bod y batter yn crisp ac yn euraidd, gan droi'r ffiledau o bryd i'w gilydd gyda llwy fwrdd mawr.
  5. Gan ddefnyddio'r un llwy slotio unwaith y cawsoch ei goginio, tynnwch y ffiledi o'r olew poeth, draeniwch ar bapur cegin, gorchuddiwch â phapur di-saim a'i gadw'n boeth.
  6. Cynhesu'r olew i 400 F yna coginio'r sglodion nes eu bod yn euraidd ac yn crisp tua 5 munud.
  7. Gweinwch yn syth gyda'r pysgod poeth gyda'ch hoff ffrwythau. Mae'r ddadl bob amser yn ymyrryd dros yr hyn i'w wasanaethu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 479
Cyfanswm Fat 3 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 1 g
Cholesterol 111 mg
Sodiwm 870 mg
Carbohydradau 62 g
Fiber Dietegol 6 g
Protein 47 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)