Corgimychiaid Rawa Fry (Llusgennod Ffrwythau Ffrwythau Semolina)

Cogychiaid Mae rawa fry yn ddysgl Indiaidd sbeislyd, crispy wedi'i wneud gyda chimychiaid, sef berdys mawr neu frustogwyr eraill. Mae'r dysgl yn arbennig o boblogaidd yn Goa, gwladwriaeth yn ne-orllewin India sy'n ymyl y Môr Arabaidd. Mae blogwyr o Goa yn nodi nad oes pryd o Goan thali - neu fwyd Indiaidd - wedi'i gwblhau heb fagiau ffrio rawa, fel gorgimychiaid ffug.

Rawa - hefyd yn enwog "rava" - yw'r term Indiaidd ar gyfer grawn. Mae Semolina yn ddwfn dras (gwenith caled), is-gynnyrch wrth gynhyrchu blawd dirwy, sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer gwneud pasta, pwdinau a grawnfwydydd brecwast.

Am y rysáit flasus hon, byddwch yn marinatei'r llysgennod gyntaf mewn cymysgedd o garlleg sinsir, chilies gwyrdd, sudd lemwn, halen a phupur a gadael iddynt eistedd am sawl awr. Yna, byddwch yn cotio'r pragimychiaid gyda chyfuniad o semolina a briwsion bara, cyn eu ffrio'n ddwfn.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Glanhewch y corgimychiaid, deveiniwch a'u golchi. Gadewch y cynffonau ymlaen. Patiwch nhw yn sych.
  2. Cymysgwch y garlleg sinsir, chilies gwyrdd, sudd lemwn, halen a phupur, a marinate y llongogiaid yn y gymysgedd hwn am dair i bedair awr.
  3. Cymysgwch y blawd a'r wyau mewn powlen a'u cymysgu i gael gwared ar unrhyw lympiau.
  4. Cymysgwch y briwsion bara a rawa (semolina) ar blât gwastad.
  5. Rhowch y gorgimychiaid yn y batter, rhowch nhw yn y gymysgedd bara-lolyn i wisgo'n dda a dwfn iddynt nes eu bod yn euraid.
  1. Addurnwch y pryd gyda gwasgfa o lemwn a'i weini gyda siytni mint-coriander .