Caws Pâr a Choctel

Gwin a chwrw yw'r diodydd mwyaf cyffredin sy'n cael eu paratoi â chaws. Ond beth am gaws a choctel?

Er ei bod ychydig yn anarferol, nid oes rheswm pam na ellir paratoi caws a choctel gyda'i gilydd. Wrth baratoi caws a choctel, mae'n bwysig ystyried y gwirod a'r blasau ychwanegir ato.

Ar gyfer rhai awgrymiadau caws a choctel, buom yn siarad â Mixologist Jason Ferris a Fromager Dan Utano ym Bar Artisanal (sydd bellach wedi cau) yn Efrog Newydd.

• 01 o 05

  Mozzarella a Burrata

  Mae Mozzarella a Burrata yn gaws Eidalaidd ysgafn, hufennog a ddefnyddir yn fwyaf aml gyda thomatos a basil. Felly beth am drosglwyddo'r blasau hyn yn eich coctel? Mae'r cymysgogydd Jason Ferris yn awgrymu gwneud coctel sy'n dynwared salad caprese. Rhowch gynnig ar y pupur wedi'i fwydo â fodca muddled gyda basil ac wedi'i synnu â sudd tomato.

  Mae coctelau Bloody Mary hefyd yn paratoi'n dda gyda'r cawsiau hyn.

• 02 o 05

  Caws Geifr Valencay

  Yn nodweddiadol mae gan gaws gafr meddal Valencay, hufenog fel arfer tangy, blasau lemwn yn ogystal â rhai blasau glaswellt a llysieuol. "Mae ansawdd persawr, llysieuol y gin yn cyd-fynd â llysieuwch caws gafr," meddai Mixologist Jason Ferris.

  Mae Fromager Dan Utano yn aml yn parau caws gafr ffres gyda ffrwythau ac yn argymell ychwanegu elfen ffrwyth i'r coctel gin. Yn ystod misoedd yr haf, mae Artisanal yn paratoi Valencay a chaws gafr ffres arall, Coupole (wedi'i wneud gan Vermont Butter & Caese), gyda choctel gin wedi'i gymysgu â phiwri duer duon, awd ffres, a sudd lemwn a gwin ysgubor gyda'i gilydd.

  Mae coctels eraill i geisio caws gafr yn cynnwys y Black Martini , Collins Americanaidd , a Red, White.and Sapphire .

• 03 o 05

  Brillat Savarin

  Mae Brillat-Savarin yn gaws criw triphlyg gyda blasau menyn a hufen chwipio. I wrthgyferbynnu'r cyfoeth hwn, mae Fromager Dan Utano yn awgrymu ychydig o ffrwythau tart, fel ceirios. Mae blas hallt caws criw triphlyg hefyd yn paratoi'n dda gyda hylif mân, ychydig melys fel rw. Yn Artisanal, mae Brillat Savarin yn cael ei baratoi gyda coctel o swniau ysgafn a tywyll, puri ceirios coch, vanilla, syrup syml a soda clwb.

  Mae coctelau eraill i geisio caws criw triphlyg yn cynnwys y Zombie

  A Dream Americanaidd .

• 04 o 05

  Cheddar

  Mae caws aeddfed fel caffar yn aml yn manteisio ar nodweddion earthy a hyd yn oed ychydig yn fwg. Mae blas Scotch yn gêm berffaith. Mae Artisanal yn gwasanaethu Cheddar Trefaldwyn gyda choctel Scotch wedi'i wneud â melys y melys a syrup syml wedi'i chwyddo â the de Lapsang Souchong ysmygu.

  Mae Artisanal hefyd yn argymell paratoi gouda oed gyda Scotch. Mae hyn oherwydd gall melysrwydd gouda fod yn wrthgyferbyniad braf â nodweddion mwg Scotch. Mae coctel Rob Roy hefyd yn parau yn dda.

• 05 o 05

  Azeitao

  Caws Sbaeneg yw Azeitao sy'n cael ei wneud â llaeth caeth. Pan fydd Azeitao yn cael ei wneud, caiff y cyrgiau eu trwchu gan ddefnyddio rennet naturiol o'r gorsedd cardŵn. Mae'r clwstwr yn rhoi blas cnau bach ac ychydig yn chwerw i'r caws daearog, blasog hwn. Gall y blasau cryf, ffyrnig a geir yn Azeito ac mewn rhai o gawsiau wedi'u golchi fel Langre fod yn anodd cyfateb â diodydd. Mae Artisanal yn dewis gwrthgyferbynnu Azeitao gyda'r hyn y mae Mixologist Jason Ferris yn ei alw'n flas "braidd a asidig". Daw'r asidedd o'r alcohol, tequila, a'r cymysgydd, rhubob. Mae gwisgoedd artisanol yn eu margarita rhubarb gyda siwgr, sy'n helpu i esmwyth yr holl flasau cryf yn y paru anarferol hwn.

  Mae Azeito hefyd yn parau'n dda gyda'r coctel Paloma .