Sut i Wneud Stêc Ffrwd Cyw iâr

Mae stêc wedi'i ffrio cyw iâr wedi bod yn boblogaidd yn y De, y De-orllewin, a'r Canolbarth ers degawdau. Fel arfer defnyddir stêc rownd drud ar gyfer y stêc wedi'u ffrio. Mae'r stêc yn cael ei chwyddo i denau a'i dendro ac yna mae'n cael ei falu a'i ffrio mewn olew neu ei fyrhau. Defnyddir rhai o'r diferion i wneud y graffi llaeth blasus.

Mae stêc wedi'u ffrio yn y wlad yn debyg, ond fel arfer fe'u gwlybir â blawd wedi'i ffresio (dim wyau) ac fe'u gorffen gyda grefi brown.

Mae winwns yn aml yn cael eu coginio a'u hychwanegu at y grefi. Efallai y gwelwch fod yr enwau'n cael eu defnyddio'n gyfnewidiol mewn amrywiol ryseitiau a bwytai.

Anhawster: Cyfartaledd

Amser Angenrheidiol: 25 munud

Dyma sut:

1. Torrwch stêc rownd fawr - tua 1 i 1 1/2 bunnoedd - i mewn i 4 darn o faint sy'n gwasanaethu. Rhowch darnau rhwng taflenni o lapiau plastig neu bapur cwyr a bunt gyda mallet cig hyd eithaf tenau a thaen.
2. Chwistrellwch y stêcs ar y ddwy ochr â halen a phupur du ffres.
3. Mewn powlen, chwisgwch 1 wy gyda 1 cwpan o laeth.
4. Rhowch tua 1 cwpan o flawd mewn powlen arall.
5. Rhowch y darnau stêc i'r cymysgedd wyau ac yna carthu yn y blawd.
6. Toddi tua 3 i 4 llwy fwrdd o fyrhau neu lysiau mewn sgiled trwm dros wres canolig.
7. Trefnwch y stêcs wedi'u gorchuddio yn y braster poeth a'u ffrio nes eu bod yn crisp ac yn euraidd brown ar y ddwy ochr.
8. Tynnwch stêc i rac i ddraenio; trosglwyddwch i blât cynnes a chadw'n gynnes tra'n gwneud grawnwin.

1. Arllwyswch y rhan fwyaf o olew yn y skillet, gan adael tua 1 llwy fwrdd; chwistrellwch 2 lwy fwrdd o flawd i'r dripiau a adawyd yng ngwaelod y sosban. Coginiwch wrth droi'n gyson, gan dorri'r darnau brown yn waelod y sosban nes bod y blawd yn frownog.
2. Ychwanegu 1 cwpan o laeth, gan droi'n gyson. Coginio a throsglwyddo gwres isel am tua 4 munud, neu hyd nes ei fod yn drwchus a hufennog.

1. Tymorwch y dyluniad gyda halen a phupur.
2. Arllwyswch y grefi dros y stêc a'i weini'n boeth.

Awgrymiadau Gwasanaeth

Gweinwch stêc wedi'u cywio â chyw iâr gyda thatws wedi'u mwshio a gwyrddod neu wyau gwyrdd. Neu yn gweini gydag ŷd hufen- ffres neu ŷd ffres wedi'i ffrio â menyn .

Yr hyn sydd ei angen arnoch chi:

Steak

• Stêc rownd 1 i 1 1 punt
• halen a phupur du ffres
• 1 wy mawr
• 1 cwpan llaeth
• blawd ar gyfer carthu

Gravy

• 1 cwpan llaeth neu hufen golau
• halen a phupur, i flasu

Awgrymiadau:

• Mae stêc wedi'i ffrio yn y wlad yn aml yn cael ei wneud heb y batter wy a'r grefi brown. Dim ond carthu mewn blawd wedi'i ffresio yna ffrio. Gwnewch y grefi gyda stoc eidion neu ddŵr eidion.
• Gwenyn brown yn y skillet yn y byrhau neu olew. Tynnwch nhw a'u neilltuo. Coginiwch y stêcs ac wedyn ychwanegwch y winwnsyn yn ôl i'r sosban pan fyddwch chi'n gwneud y grefi.

Gweld hefyd

Stiwt Cube Fried Fried gyda Gravy

Ceser Steak Ciwb gyda Tatws a Moron