Mae gan Crepes enw da am fod yn gymhleth i'w wneud, ond fel y dywed Giora Shimoni, "os gallwch chi chwilota wy, yna gallwch chi wneud crefftau cartref neu flintzes." Mae'n cymryd ychydig o ymarfer ar y dechrau, ond ar ôl i chi gael y hongian o drin y batter, dylech allu eu troi allan yn rhwydd. Yn well oll, mae crepes yn rhyfeddol hyblyg - gallwch eu llenwi gydag ystod eang neu lenwi melys neu sawrus ar gyfer byrbryd byr neu fwyd cain.
Llenwadau Great Crepe
Archwiliwch y syniadau hyn ar gyfer llenwi'ch crepes
- Spinach a ffeta sauteed
- Ratatouille a chaws gafr
- Wyau salsa a salsa
- Eog wedi'i rostio a mwstard Dijon
- Menyn cnau a jam
- Nutella
- Siocled tywyll a mefus
- Dulce de leche a bananas
- Afalau a sinamau blasus
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 wyau mawr
- 1 1/4 cwpan o laeth (neu laeth soi, neu hoff arall
- rhodder llaeth llaeth )
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi, wedi'i doddi a'i oeri i dymheredd ystafell (neu olew â blas niwtral)
- 1 blawd cwpl cwpan 1
- Tynnwch halen môr (neu halen kosher)
- Dewisol: 2 llwy de siwgr
- Dewisol: 1/2 darn llwy de darn fanila pur
- Olew ar gyfer coginio
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, gwisgwch yr wyau ynghyd â llaeth / llaeth soi. Gwisgwch y blawd, halen, siwgr a vanilla (os yw'n defnyddio), nes bod y batter yn llyfn ac yn rhad ac am ddim. Fel arall, rhowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd a phwri hyd nes yn llyfn, tua 15 i 20 eiliad. Bydd y batter yn denau. Gadewch i'r batter orffwys ymhen pum munud cyn ei ddefnyddio.
- Pibell olew ysgafn neu sgilet di-staen (haearn bwrw yn gweithio'n dda). Cynheswch y sosban dros wres canolig-uchel.
- Arllwyswch oddeutu 1/4 cwpan o gymysgedd batri crepe i ganol y padell poeth, yna codi'r badell ar unwaith a chylchdroi eich arddwrn fel bod y rhwystr yn ymledu i mewn i rownd denau. Rhowch y sosban yn ôl ar y gwres.
- Fel arall, gallwch adael y sosban ar y gwres a lledaenu'r batri crepe gyda gwaelod bachgen bach. Dechreuwch yng nghanol y batter, a'i symud yn ysgafn mewn patrwm cylchlythol ehangu nes i'r ymladd ymledu.
- Pan fydd ymylon y crepe yn dechrau tynnu oddi wrth ochr y sosban a bod y brig yn edrych yn set, slipiwch sbatwla o dan y peth a rhowch y crêp yn ofalus. Coginiwch nes bod y llawr isaf yn frown ychydig mewn mannau. Trosglwyddwch i blât, a pharhau i wneud crepes hyd nes y defnyddir y batter i fyny, a'u pentyrru wrth i chi fynd.
- Llenwch y crepes gyda'ch dewis o lenwi a phlygu neu eu rholio dros y llenwi unrhyw ffordd rydych chi ei eisiau. Gweinwch ar unwaith.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit
- Roedd y rysáit wreiddiol yn galw am ddŵr yn hytrach na llaeth. Gallwch ei ddefnyddio mewn pinyn, ond mae'r crepes yn fwy blasus pan gaiff eu gwneud â llaeth neu ddisodllaeth llaeth fel llaeth soi.
- Gall cynnwys menyn neu olew gynhyrchu crepe mwy tendr sy'n llai tebygol o glynu yn y sosban.
- Mae siwgr a vanilla yn ychwanegiadau dewisol ond maent yn arbennig o braf os ydych chi'n gwneud crepes pwdin.
- Er y gallwch chi wneud y crepes ar unwaith, mae'n well ganiatáu i'r ystlumod orffwys, wedi'i orchuddio yn yr oergell, am o leiaf 1 awr, a hyd at ddiwrnod ymlaen llaw, cyn ei ddefnyddio. Chwisgwch y batter eto cyn coginio'r crepes.