Mae Moose yn un o hoff fwynhau cariadon, ond hyd yn oed os nad ydych chi'n ffansen gosb, mae'n bendant y math o gwningen y dylech chi ei wneud. Mae ei flas gêm yn llai amlwg, ac er bod y cyhyrau yn fwy ac yn ddwysach na goginio arall, gyda choginio'n araf mae'n dendr ac yn flasus iawn.
Mae'r rhost yn cael ei frown gyntaf, sy'n cynyddu ei flas cyfoethog; yna mae'n ymlacio yn y popty araf gyda dechreuad cawl glaswns clasurol Ffrangeg. Rhowch y ferch yn rhostio mewn Crockpot yn y bore a thrwy dinertime, fe gewch chi gludo tendr mewn grefi blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 bunnyn o rostyn yn rhostio
- 1 llwy fwrdd o halen kosher (mwy neu lai yn ôl yr angen)
- 1 llwy de pupur newydd (mwy neu lai yn ôl yr angen)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 llwy fwrdd o fenyn heb ei halogi
- 3 winwnsyn mawr (wedi'u sleisio a'u sleisio'n denau)
- 1 llwy de o halen
- 2 llwy de siwgr brown
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 2 cwpan o stoc carthion neu eidion (wedi'u cartrefi neu eu pecynnu, heb fod yn tun)
- 1/2 cwpan gwin coch
- Dail 2 bae
Sut i'w Gwneud
- Cymerwch y moose wedi'i rostio allan o'r oergell 1 awr cyn ei goginio. Yn rhyddhau'r tymor rhostio gyda halen kosher a phupur ffres. Cynhesu'r olew olewydd mewn sglod mawr dros wres canolig-uchel, a brownio'r rhost ar bob ochr. Trowch y rhost gyda chetiau, a'i ddal yn erbyn y sgilet i sicrhau hyd yn oed yn frown. Trosglwyddwch y rhost i'r popty araf.
- Ychwanegwch fenyn i'r sgilet dros wres canolig. Pan fydd yn atal ewynion, ychwanegwch y winwnsyn a chwistrellu'r halen a'r siwgr drostynt. Gorchuddiwch y sgilet am 10 munud felly mae'r winwns yn dechrau meddalu. Tynnwch y clawr, a'i goginio, gan droi yn aml, nes bod y winwns yn caramelize i euraidd brown, tua 12 i 15 munud.
- Chwistrellwch y blawd dros y winwns a'u cymysgu'n dda i'w cotio. Coginiwch 2 funud arall wrth i'r blawd frown, arllwyswch y stoc cig eidion a gwin coch, a diheintiwch y sgilet, gan droi unrhyw ddarnau brown. Dewch â berwi isel dros wres canolig-uchel, a choginiwch am 2 funud yn fwy. Trosglwyddwch y winwnsod poeth a'r grefi'n ofalus i'r popty araf, a'i arllwys o gwmpas ac ar ben y rhost moes.
- Nestlewch y bae yn gadael yn y grefi, gorchuddiwch a choginiwch yn isel am 8 awr, nes bod y cig yn dendr iawn. Gwiriwch yn achlysurol i sicrhau bod digon o hylif, ac ychwanegwch fwy o stoc eidion os oes angen.
- Pan fydd y erlyn yn cael ei wneud, tynnwch ef allan o'r popty araf. Arllwyswch y winwns a'r grefi i mewn i sosban fawr a gwres i berwi. Yn is i ganolig, ac yn caniatáu i'r grefi i leihau a thori.
- Torrwch y cig, llwywch rai o'r winwns a'r saws dros y moose wedi'i dorri, a gwasanaethu'r saws sy'n weddill ar yr ochr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 651 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 1,367 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 67 g |