Mae Boerenjongens yn arbennig o dalaith Groningen yng ngogledd yr Iseldiroedd. Fe'i gwneir gyda sultanas ( math o raisin ), brandi a sbeisys.
Yn draddodiadol, fe'i gwasanaethir ar achlysuron arbennig, megis priodasau Nadolig neu wledydd gwledig. Yn wir, roedd ei boblogrwydd mewn priodasau hen wlad, lle byddai'r briodferch yn ei wasanaethu i westeion o blatyn arian mawr, pridd neu wydr, a enillodd ef yn enw bruidstranen ('dagrau'r briodferch'). Yn aml, mae Boerenjongens yn cael eu mwynhau fel diod mewn gwydr gyda fforc bach neu lwy i gael gwared ar y sultanas suddiog. Heddiw, mae'r sultanas yn aml yn cael eu cipio a'u hychwanegu at hufen iâ, pwdinau a chacennau.
Mae'r rysáit hon yn fwy na dim ond fersiwn Iseldireg o resysau rhom. Mewn gwirionedd, mae'r Iseldiroedd wedi bod yn gwneud ac yn masnachu brandi cyn belled â bod y gair Saesneg am frandi yn dod o'r brandewijn Iseldireg ("gwin wedi'i losgi", sy'n cyfeirio at y broses ddiddymu). Gellir olrhain celf yr ystlumod yn ôl i'r gwareiddiadau hynafol, ond erbyn yr Oesoedd Canol, roedd yr Iseldiroedd ffugal yn ei ddefnyddio fel ffordd o gadw gwin. Defnyddiwyd y brandi ei hun yn aml ar gyfer cadwraeth ffrwythau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/4 cwpan (250 g) siwgr brown
- 1 cwpan (250 ml) o ddŵr
- 1 lemon (zest yn unig)
- 3 1/3 cwpan (500 g) rhesinau sultana
- 1 llwy de mêl
- 1 llwy de
- detholiad fanila
- 1 ffon cinnamon
- 1 ewin
- 4 1/4 cwpan / 1 litr o frandi (1 chwart)
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y siwgr a'r dŵr i sosban a choginio dros wres canolig nes bod y siwgr wedi diddymu.
- Gyda chyllell sydyn, caswch ddwy stribedi tenau iawn o lemon (ceisiwch beidio â chael gormod o'r pith, a fydd yn ychwanegu blas chwerw).
- Ychwanegwch y chwistrell lemwn i'r sosban, ynghyd â'r sultanas, y mêl, y fanila, a'r sbeisys.
- Coginiwch ar wres isel nes bod y ffrwythau wedi chwyddo a meddalu.
- Dewch â'r berw, ac yna'n defnyddio llwy slotiedig yn syth yn troi'r sultanas i mewn i ddwy jariau jam wedi'u hanfoni.
- Nawr yn lleihau'r hylif sy'n weddill nes ei fod yn ei drwch.
- Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i oeri. Tynnwch y chwistrell lemon a'r sbeisys.
- Arllwyswch yr hylif dros y sultanas. Ychwanegwch y brandi.
- Sêl y jariau'n dynn, ysgwyd a storio mewn lle tywyll, oer am o leiaf 6 wythnos cyn eu defnyddio. Maen nhw hyd yn oed yn well ar ôl 3 mis a byddant yn parhau heb eu hagor am flwyddyn. Ar ôl agor, cadwch oeri.
Cynghorau
- Lledaenwch jariau a chaeadau jam trwy eu golchi mewn dŵr cynnes, sebon, gan rinsio'n drylwyr ac yna eu galluogi i sychu mewn ffwrn cynnes (250 F neu 130 C). Mae'n well gen i ddefnyddio llawer o jariau bach, yn hytrach nag un jar fawr. Fel hyn, gallwch chi roi jar neu ddwy i ffwrdd fel rhoddion coginiol, neu fanteisio ar 'gynghorau' cynnar a hwyr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 164 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |