Mae'r sgampi shrimp hwn yn rysáit boblogaidd iawn, ac am reswm da. P'un ai ar gyfer cinio parti neu deulu, mae'r dysgl y berdys bob amser yn daro ar unwaith. Mae'r scampo Eidalaidd ( scampi yn lluosog) mewn gwirionedd yn gwnglog neu gimwch bach . Mewn bwyd Americanaidd, mae sgampi fel rheol yn cyfeirio at ferdys wedi'u coginio mewn garlleg, lemwn a menyn.
Mae'r fersiwn hon o'r sgampi shrimp poblogaidd yn gyfuniad nodweddiadol o gynhwysion wedi'u coginio'n gyflym yn y skillet. Mae yna hefyd fersiynau ar gyfer scampi berdys wedi'u pobi a berdys garlleg tebyg sy'n cael eu coginio mewn popty araf .
Gweinwch y sgampi swisg blasu hwn fel cwrs cyntaf neu flasus neu ei weini ynghyd â pasta wedi'i rewi neu reid wedi'i boethu'n boeth a salad am fwyd cyflawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 o bunnoedd berdys ychwanegol neu fawr (o 16 i 26 y bunt)
- 2 winwns werdd
- 1/3 cwpan menyn wedi'i egluro (neu ghee) *
- 4 llwy fwrdd o garlleg wedi'i garw
- 1/4 cwpan gwin gwyn sych
- 2 llwy fwrdd o sudd lemon ffres
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- Halen a phupur du ffres, i flasu
- Lletemau Lemon, am weini
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y berdys. Rhedeg darn cyllell fach, miniog i lawr cefn berdys; tynnwch yr wythïen dywyll-y traen dreulio-y berdys-ac yna rinsiwch â dŵr oer. Ailadroddwch gyda'r gwregys sy'n weddill. Patiwch nhw yn sych gyda thywelion papur.
- Torrwch y winwns werdd, gan gadw'r rhannau gwyrdd a gwyn yn wahanol i'r gwyrdd tywyll. Gosodwch y winwns wyrdd tywyll gwyrdd ar wahân i addurno.
- Cynhesu'r menyn mewn sgilet mawr dros wres canolig. Coginiwch y garlleg am 1 neu 2 funud neu nes ei feddalu ond heb ei frownio.
- Ychwanegwch y berdys i'r garlleg, ynghyd â'r winwns werdd (rhannau gwyrdd a gwyn golau), gwin a sudd lemwn; coginio, troi, nes bod berdys yn binc ac yn gadarn, tua 1 i 2 funud ar bob ochr. Peidiwch â gorchuddio.
- Ychwanegu'r persli wedi'i dorri a'i halen a phupur cyn ei weini.
- Addurnwch gyda lletemau lemwn a'r topiau winwnsyn gwyn tywyll wedi'u sleisio.
- Yn gwasanaethu pedwar fel prif ddysgl neu 8 fel cwrs cyntaf.
* Sut i Egluro Menyn - Toddi 1/2 cwpan (1 ffon) o fenyn heb ei halogi mewn sosban dros wres isel. Mwynhewch nes bod y haen wedi'i orchuddio â haen ewyn. Unwaith y bydd y menyn yn stopio bwlbio ac yn ysgafnu ac nid oes ewyn newydd, tynnwch y menyn o'r gwres a sgipiwch oddi ar yr ewyn. I gael gwared â'r solidau sy'n weddill, llinellwch rwystr rhwyll metel gyda cheesecloth a rhowch y menyn i mewn i gynhwysydd arall.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 366 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 381 mg |
| Sodiwm | 983 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 41 g |