Mae pob Sbaenwr yn addo bod eu mam yn gwneud y croquetiau ham gorau. Mae'r ymluswyr hufennog hyn yn staple o'r olygfa tapas Sbaeneg , a chewch nhw ar gael ledled y wlad. Yn ffodus, maen nhw'n ddigon hawdd i'w gwneud gartref hefyd.
Croquetas de jamón (croquettes ham wedi'i halltu) yn frigwyr bach bach, bras a halenog sy'n cynnwys melyn curadus sbaenog blasus. Maent yn daro'n siŵr fel blasus neu fyrbryd prynhawn gyda gwydraid o gwrw neu win. Y rhan orau yw y gallwch chi wneud y toes o flaen amser a'i rewi. Yna, cymerwch y toes croquette allan o'r rhewgell, gwisgo cnau bach mewn briwsion bara a'u hanfon i'r padell ffrio. Os oes gennych ddigon o le rhewgell gallwch chi hyd yn oed rewi crocedau llawn bara a pharatoi - yna mae'n rhaid i chi ffrio!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan / 100 mililitr o broth cyw iâr
- 8 llwy fwrdd olew olewydd
- Cwpan 3/4 / 107 gram o flawd
- 1 1/2 cwpan / 350 mililitr llaeth
- 1/2 llwy de fwydgod
- Dash o bupur daear
- 1/2 cwpan ham (wedi'i glustio'n fân iawn, felly gellir ei gymysgu'n drwyadl gyda'r toes)
- 2 wy (wedi'i guro'n ysgafn â 2 lwy de ddŵr)
- 1 cwpan
- briwsion bara ar gyfer cotio
- 1 botel
- Olew olewydd Sbaen ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r 8 llwy fwrdd o olew olewydd mewn sosban fach dros wres canolig. Ychwanegwch y blawd a'i goginio am 3 munud, gan droi'n gyson. Ychwanegwch y llaeth a'r broth cyw iâr yn raddol, gan droi heb stopio. Gall hyn gymryd hyd at 30 munud.
- Nesaf, ychwanegwch y nutmeg, halen a phupur i flasu. Coginio dros wres canolig, gan droi'n gyson nes bod y saws wedi'i drwchus ac yn llyfn.
- Ychwanegwch y clogog ham a pharhau i goginio am tua 2 i 3 munud ar wres isel, gan barhau i droi. Tynnwch o'r gwres. Blaswch ac addaswch sesiynau hwylio os oes angen.
- Caniatewch i oeri am 5 i 10 munud ac oergell o leiaf 3 awr nes bod y cymysgedd yn oer. Os ydych chi'n paratoi diwrnod neu fwy o flaen llaw, gallwch gwmpasu'r cymysgedd yn dynn a chadw'r oergell nes eich bod yn barod i ffrio'r crocedau.
- Arllwyswch y briwsion bara i mewn i fowlen fach, eang. Curwch yr wyau â dŵr mewn powlen fach, eang. Gorchuddiwch eich dwylo mewn blawd, yna rhannwch y gymysgedd yn bêl 1 modfedd a'i osod ar blât, fel nad ydynt yn cyffwrdd.
- Arllwyswch ddigon o olew olewydd mewn cyfrwng i sosban ffrio fawr sy'n cwmpasu 1/2 modfedd o ddyfnder. Cynhesu'r olew olewydd ar gyfer ffrio i tua 355 gradd F.
- Rhowch y crocedau yn yr wy wedi'i guro a'i gôt gyda briwsion trwy ymestyn yn y bowlen.
- Rhowch y crochattau yn yr olew poeth a ffrio'n gyflym, gan droi sawl gwaith tan euraid.
- Tynnwch y crocedau â llwy slotiedig a'u gosod ar dywel papur i amsugno'r olew sydd dros ben.
- Gweinwch ar unwaith. Os na ddarperir croquetiau ar unwaith, rhowch mewn ffwrn cynnes (200 F gradd) am hyd at 30 munud.
Amrywiad
Os ydych chi eisiau amrywiaeth neu ddim yn bwyta ham, rhowch 1/2 cwpan cyw iâr wedi'i fagu'n fân, wedi'i goginio ar gyfer y ham.
Cynghorau
- Os yw'r cymysgedd wedi'i ledaenu mewn haen denau ar ddysgl fflat, bydd angen i chi ei oeri am lai o amser. Mae dysgl pobi mawr yn gweithio'n dda.
- Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio ffriwt dwfn i ffrio'r crocedau. Gwnewch yn siŵr peidio â gor-goginio nhw.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 668 |
| Cyfanswm Fat | 60 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 41 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodiwm | 526 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |