12 Selsig Almaeneg, O Brilliant i Wonderful

Mae selsig Almaeneg yn flasus ac yn ffynhonnell llawer o falchder cenedlaethol. Mewn gwirionedd, ystyrir llawer o ryseitiau annwyl o rai ardaloedd yn gyfrinachau gwarchodedig iawn. Yma, rydym yn gadael i chi fynd ar 12 o'r selsig Almaeneg mwyaf cyffredin.

• 01 o 12

  Bratwurst

  Mae Bratwurst a Rostbratwurst yn selsig wedi'i wneud o borc a chig eidion wedi'i falu'n fân ac fel arfer wedi'i grilio a'i weini â mwstard melys Almaeneg a darn o fara neu rolio caled. Gellir ei dorri a'i wneud yn Currywurst trwy ei saethu mewn saws dal-giwri.

  Thüringer Rostbratwurst - mae sbeisys yn marjoram, carafan , weithiau garlleg ac mae'r selsig yn cael ei ffurfio gan ddefnyddio casings o intestines mochyn. Mae'r selsig hyn yn fawr ac fel arfer wedi'u grilio.

• 02 o 12

  Nürnberger Rostbratwurst

  Nürnberger Rostbratwurst - selsig bratwurst llai (bysedd bychain), wedi'i flasu â marjoram a ffynhonnell fawr o falch (ar gyfer gwladwriaeth Franconia). Wedi'i weini chwech ar y tro, wedi'i grilio, gyda sauerkraut a thatws gydag ochr hufen ceffylau.

• 03 o 12

  Selsig Gwaed - Blutwurst

  Mae Blutwurst , neu selsig gwaed, yn cael ei wneud â gwaed gwartheg neu waed gwartheg ac mae'n cynnwys llenwyr fel cig, braster, bara neu fawn ceirch. Mae'n cael ei dorri a'i fwyta'n oer ar fara.

• 04 o 12

  Frankfurter - Bockwurst

  Dechreuodd Bockwurst yn Frankfurt ac fe'i gwneir o fwydol gyda rhai porc neu fwydydd eraill a blasu gyda halen, pupur a phaprika. Mae'n cael ei ferwi a'i fwyta gyda chwr Bost a mwstard. Mae'n edrych fel ci poeth crwm.

• 05 o 12

  Bregenwurst

  Daw Bregenwurst o Sacsoni Isaf ac fe'i gwneir o borc, bolyn porc a mochyn neu ymennydd gwartheg. Yn aml mae'n cael ei lywio a'i weini â chal. Mae'n ymwneud â maint a lliw Knackwurst. Erbyn hyn, nid yw Bregenwurst yn cynnwys ymennydd fel cynhwysyn.

• 06 o 12

  Knackwurst

  Yn aml, mae Knackwurst, neu Knockwurst, yn swnllyd yn aml iawn o gig eidion ac yn cael eu blasu gyda garlleg. Maent weithiau'n ysmygu ac yna'n cael eu gwasanaethu'n draddodiadol gyda salerkraut a salad tatws.

• 07 o 12

  Landjäger

  Mae Landjäger yn fath o selsig sych wedi'i wneud o eidion, porc, llafn, siwgr a sbeisys. Mae'n cael ei sychu'n aer ac mae'n debyg i salami bach. Nid oes angen rheweiddio a gellir ei fwyta oer neu wedi'i ferwi.

• 08 o 12

  Leberwurst

  Mae Leberwurst, neu Liverwurst , fel arfer yn cael ei wneud o borc gyda rhywfaint o afu porc a'i flasu mewn gwahanol ffyrdd. Mae'n lledaenadwy.

  • Kalbsleberwurst - mae liverwurst fwydol yn cael ei wneud o fagol ac afu porc.
  • Braunschweiger - selsig pori moch wedi'i gludo, wedi'i ysgafn.

• 09 o 12

  Leberkäse

  Mae Leberkäse ("caws iau" yn llythrennol) o Bafaria yn fath o selsig nad yw'n cynnwys caws neu afu. Mae'n debyg i belen cig pinc gyda chig eidion, porc a winwnsyn wedi'u cuddio'n fras iawn. Caiff ei sbeisio â marjoram a'i bobi mewn padell bara hyd nes bod crwst aur yn datblygu. Fe'i defnyddir mewn ffres mewn 1/2 modfedd, ac mae llawer o bobl hefyd yn mwynhau ei fwyta'n oer.

• 10 o 12

  Teewurst

  Mae Teewurst yn selsig amrwd neu sych ( aer fel salami a Landjägerwurst) wedi'i wneud o borc, cig moch a chig eidion. Ar ôl cael ei ysmygu dros beechwood, yna mae'n cael ei eplesu yn debyg i iogwrt i'w helpu i'w gadw. Enillodd Teewurst ei enw ym 1874 gan ei ddyfeisiwr, Karoline Ulrike Rudolph, a bwriedid ei fwyta ar amser te ar brechdanau agored. Yn adnabyddus am ei blas ysgafn ac ychydig yn sur, cedwir y rysáit yn gyfrinachol.

• 11 o 12

  Gelbwurst

  Mae Gelbwurst yn golygu selsig melyn ac mae'n cymryd ei enw o'r casiau lliw saffron a ddefnyddir i'w wneud. Mae Gelbwurst ychydig yn sbeisiog gyda lemon, mace , sinsir a chardamon. Er ei bod yn arfer cynnwys yr ymennydd, nid yw heddiw. Gellir ei wneud o borc, cig moch, cig eidion neu gyw iâr.

• 12 o 12

  Weisswurst

  Mae Weiβwurst ( selsig gwyn ) yn selsig traddodiadol o ddeheuol yr Almaen wedi'i wneud gyda fagol a bacwn a'i flasu â persli, winwnsyn, lemon a chardamom. Mae'r selsig wedi'i ferwi a'i fwyta heb y croen. Oherwydd ei fod yn draddodiadol yn cynnwys dim cadwolion, fe wei wewwww fel arfer yn cael ei fwyta cyn canol dydd gyda mwstard melys, cwrw a pretzels meddal.