I wneud caws yn y cartref mae'n rhaid prynu ychydig o offer a chynhwysion hanfodol yn gyntaf. Gallwch brynu'r cyflenwadau hyn ar wahân, neu ddewis hawdd yw prynu pecyn caws sy'n cynnwys yr holl hanfodion.
Gellir prynu'r pecynnau hyn o siopau cyflenwi caws ar-lein. Mae storfeydd cyflenwi cegin a siopau sy'n gwerthu offer cwrw cwrw fel arfer yn gwerthu pecynnau caws a chyfarpar hefyd. Isod mae rhestr siopa sylfaenol ar gyfer gwneud sachau bach o gawsiau syml yn eich cegin eich hun. Ymgynghorwch â'r rysáit rydych chi'n ei ddefnyddio ar gyfer cynhwysion a chyflenwadau ychwanegol penodol.
01 o 12
Pot Dur Di-staen
Mae dur di-staen yn bwysig oherwydd ni fydd yn ymateb gyda'r cynhwysion. Rydym yn canfod bod potiau a wneir gan All-Clad yn wydn ac yn gwres yn unffurf. Dylai'r pot ddal o leiaf 4 i 6 galwyn.
02 o 12
Llew Dur Dur Di-staen
Fel gyda'r pot, mae dur di-staen yn well oherwydd nad yw'n adweithiol. Mae slotted yn gweithio'n dda oherwydd pan ddaw amser i gasglu'r cyrgiau allan o'r pot, bydd rhywfaint o'r hylif (olwyn) yn draenio o'r llwy.
03 o 12
Cheesecloth
Mae Cheesecloth yn ffabrig ysgafn, gwydr. Pan gaiff ei lapio o gwmpas ymosodiadau caws, fe'i defnyddir i ddraenio'r hylif (olwyn) o'r cyrg. Defnyddir Cheesecloth yn y rhan fwyaf, os nad y cyfan, o ryseitiau casglu cartref.
Mae Cheesecloth hefyd wedi'i lapio o amgylch rhai mathau o gaws tra bod yr olwynion yn oed.
04 o 12
Knife Curd
Mae cyllell gwreg yn gyllell fflat, hir a ddefnyddir ar gyfer torri cyrdiau. Gellir prynu cyllyll coch o siopau ar-lein fel New England Caesem Supply Supply Co
Wrth wneud sachau bach o gaws yn y cartref, gellir defnyddio cyllell menyn yn lle hynny.
05 o 12
Thermomedr Dur Di-staen
Mae thermomedr yn ei gwneud hi'n haws gwybod pryd mae'r llaeth wedi cynhesu i'r tymheredd cywir. Mae thermomedr sy'n darllen hyd at o leiaf 225 Fahrenheit ac yn gallu cludo ar ochr pot ac yn monitro tymheredd y llaeth wrth iddo gynhesu ar y stôf orau.
06 o 12
Llaeth
Mae'r llaeth cyfan yn gweithio orau. Peidiwch â phrynu llaeth uwch-pasteureiddio. Edrychwch am laeth laeth wedi'i basteureiddio yn y siop groser. Os ydych chi eisiau defnyddio llaeth amrwd neu laeth gafr, mae'n haws dod o hyd i siopau groser neu siopau bwyd iechyd.07 o 12
Diwylliannau CychwynnolMae bacteria iach yn helpu caws blas a hefyd yn dechrau asidoli'r llaeth, sy'n trwchu llaeth i mewn i fwrw. Mae angen caws penodol ar ddiwylliannau penodol.
I brynu diwylliannau cychwynnol, edrychwch ar-lein mewn siopau fel Cultures for Health neu New England Caesaking Supply Co.
08 o 12
RennetMae Rennet yn ensym sy'n trwch y llaeth. Yn aml mae Rennet yn deillio o anifeiliaid, ond mae rennet llysiau hefyd ar gael. Mae'n dod mewn ffurf hylif neu dabled.
09 o 12
Asid Citrig Mae powdwr sy'n helpu i gynyddu asidedd ac ar wahân i'r solidau (gwydr) o'r hylifau (olwyn)10 o 12
Powdwr Lipase Mae ensym sy'n helpu blasau penodol yn datblygu mewn cawsiau fel Mozzarella, Blue Caese a Parmesan11 o 12
HalenMae halen yn golygu na chaiff ïodin ei wneud, gan y bydd ïodin yn ymateb gyda bacteria lactig hanfodol. Gellir defnyddio halen Kosher, sydd fel arfer heb ïodin, hefyd.
12 o 12
Clorid CalsiwmYn helpu i ailsefydlu strwythur llaeth llaeth homogenedig fel y bydd yn trwchus (mae'r rhan fwyaf o laeth mewn siopau groser yn cael ei homogeni)