Cynnau Prynu, Storio a Choginio Tatws Melys

Mae'r llysiau gwreiddyn tiwtoriaidd sy'n perthyn i'r un teulu o blanhigion fel y gogoniant boreol yw'r tatws melys. Maent yn frodorol i Ganol America ac fe'u hystyrir yn staple mewn llawer o wledydd. Mae tatws melys wedi cael eu tyfu yn nhalaith y De ers yr 16eg ganrif - maent yn cnwd bwyd arbennig o boblogaidd yn Ne America, a byddwch yn dod o hyd iddynt mewn marchnadoedd ledled yr Unol Daleithiau.

Ydy Yamau Tatws Melys?

Er bod y termau yn aml yn cael eu defnyddio'n gyfnewidiol, nid yw tatws melys a jams yr un fath - mewn gwirionedd, maent o wahanol rywogaethau planhigion.

Er mwyn ychwanegu at y dryswch, cyfeirir atynt yn aml yn y tatws melys y De, ac mae tatws melys tun wedi'u labelu. Yn anaml iawn, tyfir gwamau go iawn yn yr Unol Daleithiau, ac er eu bod yn ymddangos yn debyg i datws melys, nid oes ganddynt gynhwysedd maethol mor uchel.

Mae yna sawl math o datws melys, ond dim ond dau sy'n cael eu tyfu'n eang yn fasnachol - y tatws melys palas a'r croen tywyllog (y mae Americanwyr yn aml yn galw amdanynt). Mae'r fersiwn pale, sydd â chnawd melyn ysgafn, yn blasu'n fwy fel tatws gwyn, ac mae ganddi gysondeb tebyg i'r tatws pobi, tra bod y tatws melys tywyllog â chnawd oren, meddalach sy'n melys mewn blas.

Prynu a Storio Canllawiau

Wrth brynu tatws melys, dewiswch rai cadarn heb unrhyw graciau neu gleisiau sy'n fach i ganolig eu maint. Cadwch tatws melys mewn lle cŵl, tywyll, awyru'n dda, a'u trin â gofal.

Dylent gadw am tua pythefnos. Os yw'r tymheredd yn rhy gynnes - yn uwch na 60 F - byddant yn troi'n gynharach neu'n dod yn goediog. Ar ôl ei goginio, gellir storio tatws melys am hyd at 1 wythnos yn yr oergell.

Cynghorau Coginio

Fel tatws ffug , mae tatws melys bob amser yn cael eu bwyta. Er bod ganddynt flas melys, gellir eu defnyddio mewn amrywiaeth eang o brydau, yn blasus a melys.

Mae eu blas yn parau'n dda gyda sinamon, mêl, calch, sinsir, cnau coco a nytmeg, ac wrth gwrs marshmallows ! Maent yn ddewis arall iachach i'r tatws gwyn a gellir eu pobi a'u pobi, eu ffrio (mae brith melys yn dod yn staple ar fwydlenni bwyty) a'u rhostio. Gallwch hefyd eu mwynhau mewn pwdinau, fel y pasen tatws melysaidd De, wedi'u pobi i fara a muffinau , wedi'u cymysgu mewn pwdinau a chwstard, y sylfaen ar gyfer caserol, ac fel y prif gynhwysyn mewn stiwiau neu croquetiau.

Manteision Heath

Mae maeth, tatws melys yn ffynhonnell wych o fitamin A ac yn ffynhonnell dda o potasiwm a fitamin C, B6, riboflavin, copr, asid pantothenig ac asid ffolig.