Grilio Ham

Peidiwch â chynhesu eich ham yn unig, ei grilio i flas a chymeriad

Mae pawb yn mwynhau'r siwgr gwydr sydd wedi'u gorchuddio â siwgr rydych chi'n sefyll ar eu cyfer ar gyfer y gwyliau. Mae'r hamsau hyn mewn gwirionedd yn hawdd iawn i baratoi ar eich pen eich hun gyda gril da. Y gyfrinach yw cael y siwgr i doddi a charamelize i wyneb y ham. Y fantais sydd gennych yw y gallwch chi wresogi'r ham a'i gôt ar yr un pryd, felly mae'n ffres oddi ar y gril pan fyddwch chi'n ei wasanaethu. Y dull gorau yw defnyddio rotisserie i goginio eich ham oherwydd gallwch chi amlygu wyneb cyfan y ham i'r gwres sydd ei angen arnoch i greu'r crwst hwnnw.

I ddechrau, rydych chi eisiau ham da na fydd yn rhoi llawer o drafferth i chi ar y rotisserie. Mae hyn yn golygu bod angen cyfateb yn dda i'r ham fel ei bod hi'n hawdd cael balansau. Os ydych chi'n dewis ham esgyrn, efallai y bydd gennych ychydig mwy o her ond os ydych chi'n ofalus ac yn cymryd eich amser i gael y cydbwysedd yn iawn ni ddylech gael gormod o drafferth. Gyda'r ham wedi'i lwytho'n iawn ar y rotisserie, rydych chi am ei goginio ar y gril.

Cofiwch fod ham wedi'i goginio'n llawn neu ei halltu ac nad oes angen ei goginio i'w fwyta. Yr hyn yr ydych yn ei wneud yw ei wresogi i gael tymheredd da ar gyfer eich pryd. Fel cynhesu ham yn y ffwrn rydych am ei wresogi dros fflam isel i ganolig. Mae angen i'r ham fod yn gynnes yn y canol heb gael yr wyneb yn rhy sych neu wedi'i goginio. Cynlluniwch tua 13 munud y bunt, yn union fel y byddech yn y ffwrn. Unwaith y bydd y ham wedi cyrraedd tymheredd mewnol o tua 150 gradd F (65 gradd C) yna rydych chi'n barod i ddechrau defnyddio'r siwgr i greu'r crwst.

Gwnewch yn siŵr eich bod yn gwirio'r tymheredd mewn o leiaf ddau le. Nid ydych chi eisiau bod yna ardal oer a'ch bod am gadw'r thermomedr i ffwrdd o'r asgwrn gan fod cynhesu'n cyflymach na chig.

Cyn i chi ddechrau gwneud y siwgr ar y ham, rhowch yr wyneb ar rywbeth a fydd yn dal y siwgr ar y ham.

Dylid gwneud hyn gyda bwlch y byddwch chi'n ei frwsio dros wyneb y ham. Gallwch ddefnyddio unrhyw beth eithaf yr ydych ei eisiau cyn belled nad oes ganddo halen. Mae Ham yn cael ei wella mewn halen felly nid ydych am ychwanegu unrhyw halen ato. Byddai baste dda yn ddŵr neu sudd ffrwythau gyda rhai sbeisys fel sinamon, ewinedd y ddaear neu'r holl sbeisys. Gallwch hefyd ddefnyddio mêl yn eich baste. Gyda'r wyneb yn wlyb, gallwch ddechrau taenu ar y siwgr.

Mae'r siwgr rydych chi'n ei ddefnyddio ar eich ham mewn gwirionedd yn bwysig. Mae siwgr rheolaidd yn iawn iawn ac nid yw'n creu yr arwyneb gorau. Defnyddiwch siwgr bras fel siwgr crai neu siwgr turbinado. Dyma'r gorau. Os byddwch chi'n gadael y rotisserie yn rhedeg tra byddwch chi'n gwneud y ffasiwn a chwistrellu gallwch chi ddod â'r ham cyfan yn gyflym ac yn hawdd.

Nawr mae'n amser caramelize y siwgr. Cofiwch fod llosgiadau siwgr yn 265 gradd F (130 gradd C) felly bydd angen i chi wylio'r ham a'r siwgr yn agos iawn. Os byddwch yn cau'r clawr yn unig ac yn gadael y gwres yn isel mewn tua 20 munud, dylai'r siwgr fod yn iawn a byddwch bron yn barod i gael y ham oddi ar y gril. Os oes llosgydd rotisserie gennych ar eich gril, trowch y gwres i carameli'r siwgr yn gyflym iawn, dywedwch tua 5 munud. Yn y naill ffordd neu'r llall, mae angen i chi gadw golwg fanwl ar y broses.

Unwaith y bydd siwgr yn dechrau llosgi, rydych mewn trafferthion. Ni allwch "unburn" siwgr ac nid yw'r blas yn dda. Byddwch yn torri'r wyneb oddi ar y ham i ben.

Ar yr amod bod popeth wedi mynd yn iawn a bod y siwgr yn cael ei doddi a'i charamelu, gan roi i chi fod yn wyneb crwstog gwych y bydd angen i chi droi allan y gwres a gadael i'r holl beth oeri digon i siwgr ei caledu. Gadewch y rotisserie yn mynd ac agorwch y caead. Rhowch y ham tua 10 munud neu hyd nes bod yr wyneb wedi oeri ac mae'r siwgr wedi caledu cyn i chi geisio ei dynnu oddi ar y gril. Ar ôl i ffwrdd, cerfio a gweini.

Os hoffech chi, edrychwch ar Grilling Ham - Cam wrth Gam .